🍽️👉 Receta de Tortitas de Gamba con Harina de Garbanzos – Un Clásico de la Gastronomía Murciana 🌟🍴
La gastronomía murciana es conocida por sus deliciosos platos y recetas tradicionales, y uno de los más emblemáticos es sin duda las Tortitas de Gamba con Harina de Garbanzos. Este plato es un clásico en la región y se puede disfrutar en muchos restaurantes en Murcia, pero hoy vamos a descubrir su receta secreta y cómo prepararlo en casa. En el restaurante «Oasis by Paco Medrano», situado en el corazón de Murcia, se puede degustar esta delicia en un ambiente acogedor y con un servicio excelente. La cocina murciana es una de las más ricas y variadas de España, y las Tortitas de Gamba con Harina de Garbanzos son un ejemplo perfecto de la tradición culinaria de la región.
🌿📌 Origen e historia del plato
Las Tortitas de Gamba con Harina de Garbanzos tienen su origen en la costa mediterránea, donde la gamba es un ingrediente muy común. La receta se ha transmitido de generación en generación y ha evolucionado con el tiempo, incorporando nuevos ingredientes y técnicas de preparación. En Murcia, esta receta es muy popular y se sirve en muchos restaurantes y hogares, especialmente durante las fiestas y celebraciones. La gastronomía murciana es conocida por sus platos sencillos y deliciosos, y las Tortitas de Gamba con Harina de Garbanzos son un ejemplo perfecto de esta tradición.
🛒 Ingredientes
Para preparar las Tortitas de Gamba con Harina de Garbanzos para 4 personas, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 250g de gambas frescas peladas y limpias
- 100g de harina de garbanzos
- 50g de cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
- 2 huevos
- Aceite de oliva para freír
Puedes sustituir la harina de garbanzos por harina de trigo si no la encuentras, pero ten en cuenta que el sabor y la textura serán diferentes.
🍳 Paso a paso de la receta
🥕🔹 Preparación de los ingredientes
Comienza picando la cebolla y el ajo, y luego aplasta las gambas con un tenedor para que queden bien desmenuzadas. En un tazón grande, mezcla la harina de garbanzos, el pimentón, el comino, la sal y la pimienta.
🍲 Cocción y elaboración
Agrega los huevos a la mezcla de harina y revuelve bien. Luego, agrega las gambas, la cebolla y el ajo, y mezcla hasta que todo esté bien combinado. Con las manos húmedas, forma tortitas de unos 5 cm de diámetro y unos 2 cm de grosor. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y fríe las tortitas durante unos 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes.
🎨 Presentación y acompañamiento
Sirve las tortitas calientes con un poco de limón y una ensalada fresca. Puedes acompañarlas con una salsa de ajo y perejil, o con una simple ensalada de lechuga, tomate y cebolla.
🎯 Consejos y trucos para un resultado perfecto
Para que las tortitas queden crujientes por fuera y suaves por dentro, es importante no sobrecargar la sartén y freír las tortitas en batches si es necesario. También es importante no aplastar demasiado las gambas, para que conserven su textura y sabor.
🥖 Acompañamientos recomendados
Las Tortitas de Gamba con Harina de Garbanzos son un plato muy versátil y se pueden acompañar con una variedad de bebidas y platos. Algunas opciones recomendadas son:
- Un vino blanco seco, como un Verdejo o un Sauvignon Blanc
- Una cerveza fresca, como una Lager o una Pilsen
- Un refresco de limón o naranja
- Una ensalada fresca, como una ensalada de lechuga, tomate y cebolla
- Un plato de patatas fritas o croquetas
🍽️ Disfruta esta receta en Oasis by Paco Medrano
Si quieres probar las Tortitas de Gamba con Harina de Garbanzos en un ambiente acogedor y con un servicio excelente, no dudes en visitar el restaurante «Oasis by Paco Medrano» en Murcia. Nuestra dirección es Calle de la Libertad, 12, 30001 Murcia, y nuestro teléfono es 650 51 65 75. ¡Reserva tu mesa llamando al 650 51 65 75 y disfruta la auténtica gastronomía murciana en Oasis by Paco Medrano! 📞👉
