🥘 Receta de Tortas de Recao Murcianas: Un Clásico de la Gastronomía Murciana 🍷
La gastronomía murciana es conocida por sus deliciosos platos tradicionales, y una de las recetas más emblemáticas es la Torta de Recao. Esta receta ha sido pasada de generación en generación y es un ejemplo perfecto de la rica cultura gastronómica de Murcia y el sur de España. En este artículo, exploraremos la historia y la preparación de esta receta, y también te invitaremos a probarla en el restaurante Oasis by Paco Medrano, un lugar donde la tradición y la innovación se unen en la cocina.
🌿 Origen e historia del plato
La Torta de Recao tiene sus raíces en la cocina tradicional murciana, donde se preparaba como un plato humilde pero nutritivo. Con el tiempo, se convirtió en un clásico de la gastronomía local, y su popularidad se extendió por toda la región. Esta receta se relaciona con festividades y costumbres locales, como la celebración de la primavera, cuando los ingredientes frescos están en su punto álgido.
🛒 Ingredientes
Para preparar la Torta de Recao para 4 personas, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita de levadura seca
- 1 taza de agua tibia
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de recao fresco picado
- 1 huevo batido
Puedes sustituir el recao por espinacas o acelgas si no lo encuentras. Asegúrate de ajustar la cantidad de sal y azúcar según tus gustos personales.
🍳 Paso a paso de la receta
🔪 Preparación de los ingredientes
Comienza preparando los ingredientes. En un tazón grande, mezcla la harina, la sal, el azúcar y la levadura seca. Agrega el agua tibia y el aceite de oliva, y amasa hasta que la mezcla esté suave y elástica. Deja reposar la masa durante 30 minutos.
🍲 Cocción y elaboración
Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén suaves. Agrega el recao fresco picado y cocina durante unos minutos hasta que esté tierno. Amasa la mezcla de verduras con la masa de harina y forma una torta redonda. Coloca la torta en una bandeja para hornear y hornea a 180°C durante 25-30 minutos, o hasta que esté dorada y suena hueca al golpearla.
🎨 Presentación y acompañamiento
Sirve la Torta de Recao caliente, acompañada de una ensalada fresca o una salsa de tomate casera. Puedes maridarla con un vino blanco seco o una cerveza artesanal para realzar sus sabores.
🎯 Consejos y trucos para un resultado perfecto
Para lograr la textura perfecta, asegúrate de no sobre-masar la masa. También puedes agregar algunos ingredientes extras, como queso rallado o pimientos picados, para darle un toque personalizado.
🥖 Acompañamientos recomendados
La Torta de Recao se combina perfectamente con una variedad de bebidas y platos. Puedes acompañarla con un refresco de limón y hierbabuena, o con un tinto de verano para un toque más festivo. También puedes servirla con otros platos tradicionales murcianos, como el zarangollo o las paparajotes.
🍽️ Disfruta esta receta en Oasis by Paco Medrano
Si deseas probar la auténtica Torta de Recao murciana, te invitamos a visitar el restaurante Oasis by Paco Medrano en Murcia. Nuestro chef, Paco Medrano, ha perfeccionado esta receta tradicional para ofrecerte una experiencia gastronómica inolvidable. ¡Reserva tu mesa llamando al 650 51 65 75 y disfruta la auténtica gastronomía murciana en Oasis by Paco Medrano! 📞
📍 Dirección: Calle de la Iglesia, 12, 30001 Murcia
📞 Teléfono: 650 51 65 75
