🥘 Receta de Tartar de langostinos del Mar Menor con cítricos: Un Clásico de la Gastronomía Murciana 🍷

En el corazón de la región de Murcia, donde el sol baña las costas del Mar Menor y el Mediterráneo, se encuentra una rica tradición gastronómica que nos deleita con platos frescos y sabrosos. Una de las joyas de esta cocina es el Tartar de langostinos del Mar Menor con cítricos, un manjar que combina la frescura de los langostinos con el toque cítrico de los limones y naranjas. En este artículo, te invitamos a descubrir la historia detrás de este plato, aprender a prepararlo en casa y, por supuesto, a disfrutarlo en uno de los mejores restaurantes de Murcia, Oasis by Paco Medrano 🍴🟡.

📜 Origen e historia del plato 🌿📌

El Tartar de langostinos es un plato que ha evolucionado a lo largo de los años en la cocina murciana, influenciado por la abundancia de langostinos en el Mar Menor y la tradición de prepararlos de manera fresca y sencilla. La inclusion de cítricos refleja la influencia de las huertas de la región, donde los limones y naranjas son cultivados con dedicación. Esta receta ha sido perfeccionada en festividades y celebraciones locales, donde la frescura y el sabor de los ingredientes se convierten en el centro de atención 🌿📌.

🛒 Ingredientes 🥦🥩📌

Para preparar el Tartar de langostinos del Mar Menor con cítricos para 4 personas, necesitarás:

• 500g de langostinos frescos del Mar Menor 🦐
• 2 limones 🍋
• 1 naranja 🍊
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra 🥑
• Salsa de mostaza al gusto (opcional) 💡
• Sal y pimienta al gusto ❗️

Notas: Puedes sustituir los langostinos por gambas si no los encuentras, y ajustar la cantidad de cítricos según tu preferencia personal 🥕🔹.

🍳 Paso a paso de la receta 🔥

🔪 Preparación de los ingredientes 🥕🔹

Comienza pelando los langostinos y picándolos en trozos pequeños. Exprime el jugo de los limones y la naranja, reservando la ralladura para decorar 🍋🍊. Mezcla el aceite de oliva con la salsa de mostaza (si la usas) y sazona con sal y pimienta al gusto ❗️.

🍲 Cocción y elaboración ⏳🔹

En un tazón grande, combina los langostinos picados con el jugo de los cítricos y la mezcla de aceite. Revuelve bien y ajusta el sabor según sea necesario. Cubre con plástico y refrigera durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen ⏰.

🎨 Presentación y acompañamiento 🍷🔹

Sirve el Tartar de langostinos en copas individuales o en un plato grande. Decora con ralladura de limón y naranja, y ofrece pan tostado o tostadas para acompañar 🍞👌. Un vino blanco fresco o una cerveza ligera son excelentes maridajes para este plato 🍷.

🎯 Consejos y trucos para un resultado perfecto ✨💡

Para asegurar que tu Tartar de langostinos sea impresionante, recuerda siempre usar ingredientes frescos y de la mejor calidad. No sobrepicar los langostinos para mantener su textura suave, y ajusta el tiempo de refrigeración según la frescura de los langostinos 📝.

🥖 Acompañamientos recomendados 🍷

Además del pan tostado, considera servir una ensalada fresca de lechugas y tomates, o una selección de quesos y embutidos locales para un menú completo 🧀🥩. Un postre ligero como un sorbete de limón o una fruta fresca es el broche de oro perfecto para esta comida 🍰.

🍽️ Disfruta esta receta en Oasis by Paco Medrano 🏡🔹

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