🥘 Receta de Sepia con Patatas y Salsa Verde Murciana – Un Clásico de la Gastronomía Murciana 🍷
La gastronomía murciana es conocida por sus deliciosos platos tradicionales, y uno de los más emblemáticos es sin duda la sepia con patatas y salsa verde. Esta receta es un clásico de la cocina murciana y es muy popular en todo el sur de España. En este artículo, te vamos a enseñar a preparar esta receta de manera fácil y deliciosa, y también te vamos a hablar un poco sobre su historia y tradición.
En el restaurante Oasis by Paco Medrano, ubicado en el corazón de Murcia, se puede disfrutar de esta receta y de muchas otras delicias de la gastronomía murciana. El chef Paco Medrano es un experto en cocina tradicional y siempre busca la manera de innovar y sorprender a sus clientes con platos creativos y deliciosos.
📜 Origen e historia del plato 🌿
La sepia con patatas y salsa verde es un plato que se ha cocinado en la región de Murcia durante siglos. Su origen se remonta a la época en que la pesca era una de las principales actividades económicas de la zona, y la sepia era uno de los productos más abundantes y accesibles. Con el tiempo, la receta se ha ido perfeccionando y adaptando a los gustos y tradiciones locales.
La salsa verde es un ingrediente fundamental en esta receta, y se prepara con aceite de oliva, ajo, perejil y vino blanco. Es un condimento que se utiliza en muchos platos de la gastronomía murciana y que le da un sabor único y delicioso a la sepia y las patatas.
🛒 Ingredientes 🥦
Para preparar esta receta para 4 personas, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 kg de sepia fresca
- 4 patatas medianas
- 1/4 litro de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo
- 1 taza de perejil fresco picado
- 1/2 taza de vino blanco
- Sal y pimienta al gusto
Puedes sustituir la sepia fresca por congelada si no la encuentras en tu zona. También puedes agregar otros ingredientes a la salsa verde, como cebolla o pimiento, para darle más sabor.
🍳 Paso a paso de la receta 🔥
🔪 Preparación de los ingredientes 🥕
Para empezar, lava las patatas y sécalas con papel toalla. Pela las patatas y córtalas en trozos medianos. Limpia la sepia y córtala en trozos pequeños. Pica el ajo y el perejil fresco.
🍲 Cocción y elaboración ⏳
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega los trozos de sepia y cocina durante 2-3 minutos por lado, hasta que estén dorados. Retira la sepia de la sartén y reserva. Agrega las patatas a la sartén y cocina durante 10-12 minutos, hasta que estén tiernas. Agrega el ajo y el perejil picado a la sartén y cocina durante 1 minuto.
🎨 Presentación y acompañamiento 🍷
Para servir, coloca las patatas y la sepia en un plato grande. Vierte la salsa verde sobre la sepia y las patatas. Decora con perejil fresco picado y sirve inmediatamente.
🎯 Consejos y trucos para un resultado perfecto ✨
Para que la sepia quede tierna y deliciosa, es importante no cocinarla demasiado. También es importante utilizar aceite de oliva de buena calidad para la salsa verde, ya que le da un sabor único y delicioso.
🥖 Acompañamientos recomendados 🍷
Esta receta se puede acompañar con una variedad de bebidas y platos. Algunas opciones recomendadas son:
- Vino blanco seco
- Cerveza fresca
- Ensalada de lechuga y tomate
- Pan fresco con aceite de oliva
🍽️ Disfruta esta receta en Oasis by Paco Medrano 🏡
Si quieres probar esta receta y muchas otras delicias de la gastronomía murciana, te invitamos a visitar el restaurante Oasis by Paco Medrano en Murcia. Nuestro restaurante está ubicado en el corazón de la ciudad y ofrece un ambiente acogedor y elegante. Nuestro equipo de cocina está comprometido con la calidad y la frescura de los ingredientes, y siempre busca la manera de innovar y sorprender a nuestros clientes.
¡Reserva tu mesa llamando al 650 51 65 75 y disfruta la auténtica gastronomía murciana en Oasis by Paco Medrano! 📞
Dirección: Calle de la Libertad, 12, 30001 Murcia 📍
Horario: De lunes a domingo, de 13:00 a 16:00 y de 20:00 a 23:00 🕰️
Esperamos verte pronto en Oasis by Paco Medrano y compartir contigo la pasión por la gastronomía murciana 🍴!
