🥘 Receta de Revuelto de Ajetes y Gambas con Pimientos Murcianos: Un Clásico de la Gastronomía Murciana 🍷

En la rica gastronomía de Murcia y el sur de España, hay platos que destacan por su sabor y tradición. Uno de ellos es el delicioso Revuelto de Ajetes y Gambas con Pimientos Murcianos, un clásico que nos transporta a la esencia de la cocina murciana. Este plato ha sido parte integral de la gastronomía local durante generaciones, y su historia se entrelaza con las festividades y costumbres de la región. Para experimentar la auténtica esencia de esta receta, no hay lugar mejor que el restaurante Oasis by Paco Medrano, donde la pasión por la cocina tradicional murciana se refleja en cada plato que sale de su cocina. 🍴🟡

🌿 Origen e historia del plato 📌

El Revuelto de Ajetes y Gambas con Pimientos Murcianos tiene sus raíces en la cocina tradicional murciana, donde la frescura de los ingredientes y la simplicidad de las recetas son las bases de su éxito. Este plato se ha preparado durante años en hogares y restaurantes de la región, siendo especialmente popular durante las festividades locales, donde se valora la reunión familiar y la comida casera. La incorporación de ajetes y gambas, junto con los pimientos murcianos, le da un toque único que lo distingue de otras preparaciones similares en el sur de España. 🌿

🛒 Ingredientes 🥦🥩

Para preparar este delicioso Revuelto de Ajetes y Gambas con Pimientos Murcianos para 4 personas, necesitarás:

• 200g de ajetes frescos 🌿
• 200g de gambas frescas 🦐
• 2 pimientos murcianos 🌶️
• 4 huevos 🥚
• Sal y pimienta al gusto ❗️
• Aceite de oliva virgen extra 💧

Nota: Puedes sustituir los ajetes por cebolletas o escalonias si no encuentras ajetes frescos, aunque el sabor será ligeramente diferente. 📌

🍳 Paso a paso de la receta 🔥

🔪 Preparación de los ingredientes 🥕

Comienza limpiando los ajetes y cortándolos en trozos pequeños. Pela las gambas y reserva. Lava los pimientos murcianos, sécalos y córtalos en dados. Bate los huevos en un tazón y sazona con sal y pimienta al gusto. 🥚

🍲 Cocción y elaboración ⏳

Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega los trozos de ajete y cocina hasta que estén tiernos. Añade las gambas y cocina durante 2-3 minutos, hasta que estén rosadas. Incorpora los pimientos murcianos y cocina durante otros 2 minutos. Vierte los huevos batidos sobre la mezcla de ajetes, gambas y pimientos, y cocina a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que los huevos estén casi cuajados. 🔥

🎨 Presentación y acompañamiento 🍷

Sirve el revuelto caliente, decorado con rodajas de limón y acompañado de pan crujiente o una ensalada fresca. Para un maridaje perfecto, recomienda un vino blanco seco y fresco, como un Verdejo o un Albariño. 🍷

🎯 Consejos y trucos para un resultado perfecto ✨

La clave para un revuelto perfecto es no sobre cocinar los ingredientes. Asegúrate de que los ajetes estén tiernos pero crujientes, y que las gambas estén rosadas pero no secas. También es importante no batir demasiado los huevos antes de agregarlos a la sartén, para mantener su textura suave. 💡

🥖 Acompañamientos recomendados 🍷

Además del pan crujiente y la ensalada fresca, puedes acompañar este plato con una sopa ligera o un gazpacho, especialmente durante los meses cálidos. Para beber, un refresco como el tinto de verano o una cerveza bien fría también pueden ser excelentes opciones. 🍺

🍽️ Disfruta esta receta en Oasis by Paco Medrano 🏡

Si deseas probar el auténtico sabor de la gastronomía murciana sin salir de casa, no dudes en visitar Oasis by Paco Medrano, un restaurante en Murcia 📍 que se esfuerza por preservar y compartir las recetas tradicionales de la región. Dirígete a Calle de la Concepción, 12, 30001 Murcia, o llama al 📞 650 51 65 75 para hacer tu reserva. ¡Reserva tu mesa y disfruta la auténtica gastronomía murciana en Oasis by Paco Medrano! 👉