🥘 Receta de Potaje de Habas con Acelgas al Estilo de Murcia 🍷
La gastronomía murciana es conocida por sus platos sabrosos y tradicionales, y uno de los más emblemáticos es el Potaje de Habas con Acelgas. Este plato es un clásico de la cocina murciana y del sur de España, y su historia se remonta a tiempos antiguos. En este artículo, exploraremos la receta del Potaje de Habas con Acelgas al estilo de Murcia, y te invitaremos a probarlo en el restaurante Oasis by Paco Medrano, donde se sirve la auténtica gastronomía murciana.
📜 Origen e historia del plato 🌿
El Potaje de Habas con Acelgas es un plato que se ha preparado en la región de Murcia durante siglos. Su origen se remonta a la época en que las habas y las acelgas eran ingredientes básicos en la dieta de los campesinos y pescadores de la zona. Con el tiempo, la receta se ha ido perfeccionando y se ha convertido en uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía murciana.
🛒 Ingredientes 🥦
Para preparar el Potaje de Habas con Acelgas para 4 personas, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 250g de habas secas
- 200g de acelgas frescas
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo picado
- 1 tomate picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Notas: Puedes sustituir las habas secas por habas frescas si las encuentras. También puedes agregar otros ingredientes como chorizo o morcilla para darle un toque más sabroso al plato.
🍳 Paso a paso de la receta 🔥
🔪 Preparación de los ingredientes 🥕
Comienza por lavar y picar las acelgas y la cebolla. Lava y pica también el pimiento rojo y el tomate. Pela y pica los dientes de ajo.
🍲 Cocción y elaboración ⏳
En una olla grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega el pimiento rojo y el tomate y cocina durante 5 minutos. Agrega las habas secas y las acelgas, y cubre con agua. Lleva a ebullición y cocina durante 20 minutos o hasta que las habas estén tiernas. Sazona con sal y pimienta al gusto.
🎨 Presentación y acompañamiento 🍷
Sirve el Potaje de Habas con Acelgas caliente, garnizado con un peu de aceite de oliva y pan crujiente. Puedes acompañarlo con un vaso de vino tinto o una cerveza fría.
🎯 Consejos y trucos para un resultado perfecto ✨
Para que el Potaje de Habas con Acelgas sea perfecto, es importante cocinar las habas hasta que estén tiernas, pero no demasiado blandas. También es importante no sobrecocinar las acelgas, ya que pueden perder su textura y sabor.
🥖 Acompañamientos recomendados 🍷
El Potaje de Habas con Acelgas es un plato que se puede disfrutar solo o acompañado de otros platos típicos de la gastronomía murciana, como el arroz con conejo y verduras o el gazpacho. También se puede acompañar con un vaso de vino tinto o una cerveza fría.
🍽️ Disfruta esta receta en Oasis by Paco Medrano 🏡
Si quieres probar el auténtico Potaje de Habas con Acelgas al estilo de Murcia, no dudes en visitar el restaurante Oasis by Paco Medrano en Murcia. Nuestro restaurante es conocido por su enfoque en la cocina tradicional y su compromiso con la calidad y la frescura de los ingredientes. Reserva tu mesa llamando al 650 51 65 75 y disfruta de la auténtica gastronomía murciana en un ambiente acogedor y elegante. ¡Esperamos verte pronto! 👋
