🥘 Receta de Pollo a la Murciana con Salsa de Almendras y Vino de Jumilla: Un Clásico de la Gastronomía Murciana 🍷
En el corazón de la región de Murcia, la gastronomía es un reflejo de la rica cultura y tradición de esta tierra. Uno de los platos más emblemáticos y apreciados es el Pollo a la Murciana con Salsa de Almendras y Vino de Jumilla. Este delicioso plato es una verdadera joya de la gastronomía murciana y es una excelente opción para aquellos que buscan degustar la esencia de la cocina tradicional del sur de España. En Oasis by Paco Medrano, un restaurante en Murcia conocido por su dedicación a la cocina autóctona, podrás disfrutar de esta y otras recetas tradicionales en un ambiente acogedor y con un servicio de alta calidad.
📜 Origen e Historia del Plato 🌿
El Pollo a la Murciana tiene sus raíces en la rica historia culinaria de la región. La salsa de almendras, un ingrediente clave en esta receta, es un legado de la influencia árabe en la península ibérica, mientras que el uso del vino de Jumilla refleja la importancia de la viticultura en la zona. Con el tiempo, este plato se ha convertido en un símbolo de la gastronomía murciana, siendo servido en numerosas ocasiones especiales y festividades locales.
🛒 Ingredientes 🥦
Para preparar el Pollo a la Murciana con Salsa de Almendras y Vino de Jumilla para 4 personas, necesitarás:
- 1 pollo de 1,5 kg cortado en trozos
- 200g de almendras peladas
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de vino de Jumilla
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Puedes sustituir el pollo por conejo o gallina si lo prefieres, y ajustar la cantidad de ajo y pimentón según tu gusto.
🍳 Paso a Paso de la Receta 🔥
🔪 Preparación de los Ingredientes 🥕
Comienza pelando y picando las almendras. Luego, limpia y corta el pollo en trozos adecuados para cocinar. Pica la cebolla y los dientes de ajo. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén suaves.
🍲 Cocción y Elaboración ⏳
Agrega los trozos de pollo a la sartén y cocina hasta que estén dorados. Luego, añade el vino de Jumilla, el pimentón, la sal y la pimienta. Deja que el pollo se cocine a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que esté tierno. Mientras tanto, tritura las almendras en un mortero o procesador de alimentos hasta obtener una salsa suave. Agrega la salsa de almendras al pollo y cocina durante unos minutos más para que los sabores se mezclen.
🎨 Presentación y Acompañamiento 🍷
Sirve el Pollo a la Murciana caliente, acompañado de patatas arrugadas o arroz. Un buen vino de Jumilla o una cerveza artesanal local complementarán perfectamente este plato.
🎯 Consejos y Trucos para un Resultado Perfecto ✨
Para lograr la mejor textura y sabor, asegúrate de cocinar el pollo a fuego lento y de no sobre cocinar las almendras. Un consejo adicional es agregar un poco de azúcar moreno a la salsa para equilibrar los sabores.
🥖 Acompañamientos Recomendados 🍷
Besides el vino de Jumilla, un refrescante gazpacho o una ensalada de lechugas frescas con vinagreta de limón pueden ser excelentes opciones para acompañar este plato. Para bebidas, aparte del vino, una cerveza local o un refresco de frutas también pueden ser deliciosos.
🍽️ Disfruta esta Receta en Oasis by Paco Medrano 🏡
Si deseas vivir la auténtica experiencia de la gastronomía murciana sin el esfuerzo de cocinar, ¡no dudes en visitar Oasis by Paco Medrano! Nuestro restaurante en Murcia está ubicado en 📍 Calle de los Moros, 12, y puedes reservar llamando al 📞 650 51 65 75. Nuestro chef, Paco Medrano, y todo el equipo esperan con ansias compartir contigo la pasión por la cocina tradicional murciana. ¡Reserva tu mesa y prepárate para una experiencia gastronómica inolvidable!
👉 ¡Reserva tu mesa llamando al 650 51 65 75 y disfruta la auténtica gastronomía murciana en Oasis by Paco Medrano! 🍴
