🥘 Pimientos de Piquillo Rellenos de Bacalao – Receta Murciana Casera 🍷
La gastronomía murciana es conocida por sus deliciosos platos tradicionales, y uno de los más emblemáticos es sin duda los Pimientos de Piquillo Rellenos de Bacalao. En este artículo, te vamos a llevar de la mano a través de la preparación de esta receta casera, y te contaremos un poco sobre su historia y su importancia en la cultura gastronómica murciana. Además, te invitamos a probar esta delicia en el restaurante Oasis by Paco Medrano, un lugar donde la tradición y la innovación se unen en armonía 🍴.
📜 Origen e historia del plato
Los Pimientos de Piquillo Rellenos de Bacalao tienen su origen en la región de La Rioja, pero con el tiempo se han convertido en un plato típico de la gastronomía murciana. La receta original consistía en rellenar pimientos de piquillo con una mezcla de bacalao, cebolla, ajo y aceitunas, y después hornearlos hasta que estuvieran dorados y crujientes 🍲. Con el tiempo, la receta ha evolucionado y se han incorporado nuevos ingredientes y técnicas, pero su esencia sigue siendo la misma 🌿.
🛒 Ingredientes
Para preparar esta receta para 4 personas, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 12 pimientos de piquillo 🥒
- 200g de bacalao desmigado 🐟
- 1 cebolla picada 🍠
- 2 dientes de ajo picados 🧄
- 1/4 taza de aceitunas picadas 🥜
- 1 cucharadita de pimentón 🌶
- Sal y pimienta al gusto ❗️
Puedes sustituir el bacalao por otro pescado blanco, como la merluza o el lenguado, si lo prefieres 🐟.
🍳 Paso a paso de la receta
🔪 Preparación de los ingredientes
Comienza preparando los pimientos de piquillo. Lávalos y sécalos con papel toalla 🥒. Luego, corta la parte superior de cada pimiento y retira las semillas y las membranas blancas 🌿.
🍲 Cocción y elaboración
En una sartén grande, calienta un par de cucharadas de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados 🧄. Luego, agrega el bacalao y cocina durante unos minutos, hasta que esté suave y desmenuzado 🐟.
🎨 Presentación y acompañamiento
Rellena cada pimiento con la mezcla de bacalao y colócalos en una bandeja para hornear 🍴. Hornea durante unos 20 minutos, hasta que estén dorados y crujientes 🍲. Sirve caliente, acompañado de una ensalada o un plato de arroz 🥗.
🎯 Consejos y trucos para un resultado perfecto
Para lograr un resultado perfecto, sigue estos consejos:
- Asegúrate de que los pimientos estén frescos y firmes 🥒.
- No sobre cocines el bacalao, o se volverá seco y fibroso 🐟.
- Añade un poco de pimentón para darle un toque ahumado 🌶.
🥖 Acompañamientos recomendados
Los Pimientos de Piquillo Rellenos de Bacalao se pueden acompañar de una variedad de platos y bebidas, como:
- Una ensalada de lechuga, tomate y cebolla 🥗.
- Un plato de arroz con verduras 🍚.
- Un vaso de vino blanco fresco 🍷.
🍽️ Disfruta esta receta en Oasis by Paco Medrano
Si quieres probar esta deliciosa receta en un ambiente acogedor y con un toque de profesionalidad, no dudes en visitar el restaurante Oasis by Paco Medrano en Murcia 🏡. Nuestro chef, Paco Medrano, ha perfeccionado esta receta para ofrecerte una experiencia gastronómica inolvidable 🍴. ¡Reserva tu mesa llamando al 650 51 65 75 y disfruta la auténtica gastronomía murciana en Oasis by Paco Medrano! 📞
¡Esperamos verte pronto! 🎉
