🥘 Receta de Pimientos Asados con Bacalao y Alioli Murciano: Un Clásico de la Gastronomía Murciana 🍷
La gastronomía murciana es conocida por su riqueza y diversidad de platos, y uno de los más emblemáticos es sin duda los Pimientos Asados con Bacalao y Alioli Murciano. Este plato, que combina la dulzura de los pimientos asados con la salinidad del bacalao y la cremosidad del alioli, es un clásico de la cocina tradicional murciana y un debe probar para cualquier amante de la buena comida. En este artículo, te llevaremos a través de la historia y la preparación de este plato, y también te invitaremos a probarlo en uno de los mejores restaurantes en Murcia, Oasis by Paco Medrano, donde la gastronomía murciana es la protagonista.
📜 Origen e historia del plato
Los Pimientos Asados con Bacalao y Alioli Murciano tienen sus raíces en la gastronomía murciana y andaluza, donde los pimientos asados son un ingrediente común en muchos platos. La combinación de los pimientos asados con el bacalao y el alioli es una innovación más reciente, pero que ha encontrado un lugar especial en la gastronomía murciana. Este plato es especialmente popular durante las fiestas y celebraciones en Murcia, donde se sirve como un plato principal o como parte de una tapas.
🛒 Ingredientes
Para preparar los Pimientos Asados con Bacalao y Alioli Murciano para 4 personas, necesitarás:
- 4 pimientos rojos grandes 🌶️
- 200g de bacalao desmigado 🐟
- 1 taza de alioli murciano 🥛
- 2 cucharadas de aceite de oliva 🥖
- Sal y pimienta al gusto ❗️
Puedes sustituir el bacalao por otros pescados blancos, como la merluza o el lenguado, si lo prefieres. También puedes agregar otros ingredientes, como cebolla o ajo, para darle más sabor al plato.
🍳 Paso a paso de la receta
🔪 Preparación de los ingredientes
Comienza precalentando el horno a 200°C. Lava los pimientos y colócalos en una bandeja para hornear. Hornea durante 30 minutos, o hasta que la piel esté caramelizada y los pimientos estén tiernos. Deja enfriar los pimientos y luego pélalos y córtalos en tiras finas.
🍲 Cocción y elaboración
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el bacalao desmigado y cocina durante 2-3 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente. Agrega las tiras de pimiento asado y cocina durante 1-2 minutos, o hasta que estén calientes y bien combinados con el bacalao.
🎨 Presentación y acompañamiento
Sirve los Pimientos Asados con Bacalao y Alioli Murciano en un plato grande, con una cucharada de alioli murciano en el centro. Puedes acompañar con pan crujiente o patatas fritas para un plato más completo.
🎯 Consejos y trucos para un resultado perfecto
Para un resultado perfecto, asegúrate de utilizar pimientos rojos frescos y de buena calidad. También es importante no sobre cocinar el bacalao, ya que puede volverse seco y tough. Si deseas agregar un toque extra de sabor, puedes espolvorear un poco de pimentón sobre el plato antes de servir.
🥖 Acompañamientos recomendados
Los Pimientos Asados con Bacalao y Alioli Murciano se pueden acompañar con una variedad de bebidas y platos. Algunas opciones recomendadas son:
- Vino blanco 🍷
- Cerveza 🍺
- Ensalada de lechuga y tomate 🥗
- Patatas fritas 🥔
🍽️ Disfruta esta receta en Oasis by Paco Medrano
Si deseas probar los Pimientos Asados con Bacalao y Alioli Murciano en un restaurante en Murcia que se especializa en gastronomía murciana, te invitamos a visitar Oasis by Paco Medrano. Nuestro chef, Paco Medrano, ha creado una versión única de este plato que seguro te encantará. ¡Reserva tu mesa llamando al 650 51 65 75 y disfruta la auténtica gastronomía murciana en Oasis by Paco Medrano! 📍 Dirección: Calle de la Barquilla, 12, 30001 Murcia 📞 Teléfono: 650 51 65 75
¡Esperamos verte pronto en Oasis by Paco Medrano y disfrutar de este delicioso plato juntos! 🍴
