🥘 Receta de Pericana Murciana – Un Clásico de la Gastronomía Murciana 🍷

La gastronomía murciana es conocida por sus deliciosos platos, y uno de los más destacados es la Pericana Murciana. Este plato tradicional es una verdadera joya de la cocina de Murcia y del sur de España. En este artículo, exploraremos la receta tradicional de la Pericana Murciana y te invitaremos a probarla en el restaurante Oasis by Paco Medrano, un lugar emblemático en Murcia que se enfoca en la cocina tradicional.

📜 Origen e historia del plato 🌿

La Pericana Murciana tiene sus raíces en la cocina tradicional de la región de Murcia. Se cree que su origen se remonta a la época de la agricultura y la ganadería, cuando los ingredientes frescos y locales eran abundantemente disponibles. Con el tiempo, la receta se ha ido perfeccionando y se ha convertido en un plato emblemático de la gastronomía murciana. En el restaurante Oasis by Paco Medrano, puedes disfrutar de esta receta tradicional, preparada con los mismos ingredientes frescos y locales que se utilizaban en su origen.

🛒 Ingredientes 🥦

Para preparar la Pericana Murciana para 4 personas, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 200g de atún en aceite de oliva
• 1 cebolla grande picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 pimiento rojo picado
• 1 pimiento verde picado
• 1 tomate grande picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Salsa de ajo al gusto
• Sal y pimienta al gusto

Puedes sustituir algunos ingredientes según tus gustos y preferencias, pero recuerda que la clave para una buena Pericana Murciana es la calidad y frescura de los ingredientes.

🍳 Paso a paso de la receta 🔥

5.1 🔪 Preparación de los ingredientes 🥕

Antes de empezar a cocinar, asegúrate de tener todos los ingredientes listos y preparados. Pica la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y el pimiento verde en trozos pequeños. Escurre el atún en aceite de oliva y reserve.

5.2 🍲 Cocción y elaboración ⏳

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina durante 5 minutos, hasta que estén tiernos. Agrega el pimiento rojo y el pimiento verde y cocina durante otros 5 minutos. Luego, agrega el tomate picado y cocina durante 10 minutos, hasta que el tomate esté tierno. Finalmente, agrega el atún en aceite de oliva y cocina durante 2-3 minutos, hasta que esté caliente y bien mezclado con los demás ingredientes.

5.3 🎨 Presentación y acompañamiento 🍷

Sirve la Pericana Murciana caliente, acompañada de patatas fritas o pan tostado. Puedes decorar con una sprig de perejil fresco y un chorrito de aceite de oliva. Recuerda que la presentación es importante, así que no tengas miedo de ser creativo y agregar tus toques personales.

🎯 Consejos y trucos para un resultado perfecto ✨

Para obtener la mejor Pericana Murciana, sigue estos consejos:

• Utiliza ingredientes frescos y de alta calidad.
• No cocines el atún demasiado, ya que puede volverse seco y perder su sabor.
• Ajusta la cantidad de salsa de ajo al gusto, ya que puede ser muy fuerte.

🥖 Acompañamientos recomendados 🍷

La Pericana Murciana se puede acompañar con una variedad de bebidas y platos. Algunas sugerencias son:

• Vino blanco seco
• Cerveza fresca
• Ensalada de lechuga y tomate
• Patatas fritas

🍽️ Disfruta esta receta en Oasis by Paco Medrano 🏡

Si estás en Murcia y deseas probar la auténtica Pericana Murciana, no te pierdas la oportunidad de visitar el restaurante Oasis by Paco Medrano. Nuestro restaurante está ubicado en el corazón de la ciudad, en la dirección 📍 Calle de la Paz, 12. Puedes llamar al 📞 650 51 65 75 para hacer una reserva. ¡Reserva tu mesa llamando al 650 51 65 75 y disfruta la auténtica gastronomía murciana en Oasis by Paco Medrano! 👉