🥘 Receta de Perdiz en Escabeche a la Murciana: Un Clásico de la Gastronomía Murciana 🍷
La gastronomía murciana es conocida por sus platos tradicionales y sabores intensos, y uno de los platos más emblemáticos es la Perdiz en Escabeche a la Murciana. Esta receta es un ejemplo perfecto de la riqueza culinaria de la región y es un plato que se puede encontrar en muchos restaurantes en Murcia, como el Oasis by Paco Medrano, que se destaca por su enfoque en la cocina tradicional y su uso de ingredientes frescos y de alta calidad. 🍴🟡
📜 Origen e historia del plato
La Perdiz en Escabeche a la Murciana tiene sus raíces en la cocina tradicional de la región, donde se utilizaban ingredientes frescos y técnicas de conservación para crear platos que pudieran durar todo el año. La perdiz es un ingrediente muy apreciado en la gastronomía murciana, y el escabeche es una técnica que se utiliza para conservar la carne y darle un sabor intenso y aromático. 🌿📌
🛒 Ingredientes
Para preparar la Perdiz en Escabeche a la Murciana, necesitarás los siguientes ingredientes: 🥦🥩
- 2 perdices
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 taza de vinagre de vino blanco
- 1 taza de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de comino
- Sal y pimienta al gusto
Nota: Puedes sustituir la perdiz por otra ave de caza, como la codorniz o la becada, si no encuentras perdiz fresca. 📌
🍳 Paso a paso de la receta
🔪 Preparación de los ingredientes
Comienza limpiando y preparando los ingredientes. Limpia la perdiz y sécalla con papel toalla. Pela la cebolla y los dientes de ajo, y pícalos finamente. 🥕🔹
🍲 Cocción y elaboración
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén dorados. Agrega la perdiz y cocina durante 5 minutos por lado. Retira la perdiz de la sartén y colócala en un plato. Agrega el vinagre de vino blanco, el pimentón y el comino a la sartén, y cocina durante 2 minutos. 🏳️🔹
🎨 Presentación y acompañamiento
Sirve la perdiz con el escabeche caliente, acompañada de patatas fritas o ensalada. Puedes acompañar el plato con un vino tinto de la región, como un Monastrell o un Jumilla. 🍷🔹
🎯 Consejos y trucos para un resultado perfecto
Para lograr un resultado perfecto, es importante utilizar ingredientes frescos y de alta calidad. Asegúrate de que la perdiz esté limpia y seca antes de cocinarla, y no te preocupes si el escabeche se vuelve un poco espeso, ya que esto es normal. ✨💡
🥖 Acompañamientos recomendados
La Perdiz en Escabeche a la Murciana es un plato que se puede acompañar con una variedad de bebidas y platos. Algunas sugerencias son: 🍷
- Vino tinto de la región
- Cerveza artesanal
- Ensalada de lechuga y tomate
- Patatas fritas
🍽️ Disfruta esta receta en Oasis by Paco Medrano
Si quieres probar la auténtica Perdiz en Escabeche a la Murciana, te invitamos a visitar el Oasis by Paco Medrano, un restaurante en Murcia que se destaca por su enfoque en la cocina tradicional y su uso de ingredientes frescos y de alta calidad. 🏡🔹
Datos de contacto y reserva: 📍 Calle de la Cruz, 12, 30001 Murcia. 📞 650 51 65 75. ¡Reserva tu mesa llamando al 650 51 65 75 y disfruta la auténtica gastronomía murciana en Oasis by Paco Medrano! 👉
