Perdiz en Escabeche a la Murciana

Perdiz en Escabeche a la Murciana

🥘 Receta de Perdiz en Escabeche a la Murciana: Un Clásico de la Gastronomía Murciana 🍷

La gastronomía murciana es conocida por sus platos tradicionales y sabores intensos, y uno de los platos más emblemáticos es la Perdiz en Escabeche a la Murciana. Esta receta es un ejemplo perfecto de la riqueza culinaria de la región y es un plato que se puede encontrar en muchos restaurantes en Murcia, como el Oasis by Paco Medrano, que se destaca por su enfoque en la cocina tradicional y su uso de ingredientes frescos y de alta calidad. 🍴🟡

📜 Origen e historia del plato

La Perdiz en Escabeche a la Murciana tiene sus raíces en la cocina tradicional de la región, donde se utilizaban ingredientes frescos y técnicas de conservación para crear platos que pudieran durar todo el año. La perdiz es un ingrediente muy apreciado en la gastronomía murciana, y el escabeche es una técnica que se utiliza para conservar la carne y darle un sabor intenso y aromático. 🌿📌

🛒 Ingredientes

Para preparar la Perdiz en Escabeche a la Murciana, necesitarás los siguientes ingredientes: 🥦🥩

  • 2 perdices
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 taza de vinagre de vino blanco
  • 1 taza de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de comino
  • Sal y pimienta al gusto

Nota: Puedes sustituir la perdiz por otra ave de caza, como la codorniz o la becada, si no encuentras perdiz fresca. 📌

🍳 Paso a paso de la receta

🔪 Preparación de los ingredientes

Comienza limpiando y preparando los ingredientes. Limpia la perdiz y sécalla con papel toalla. Pela la cebolla y los dientes de ajo, y pícalos finamente. 🥕🔹

🍲 Cocción y elaboración

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén dorados. Agrega la perdiz y cocina durante 5 minutos por lado. Retira la perdiz de la sartén y colócala en un plato. Agrega el vinagre de vino blanco, el pimentón y el comino a la sartén, y cocina durante 2 minutos. 🏳️🔹

🎨 Presentación y acompañamiento

Sirve la perdiz con el escabeche caliente, acompañada de patatas fritas o ensalada. Puedes acompañar el plato con un vino tinto de la región, como un Monastrell o un Jumilla. 🍷🔹

🎯 Consejos y trucos para un resultado perfecto

Para lograr un resultado perfecto, es importante utilizar ingredientes frescos y de alta calidad. Asegúrate de que la perdiz esté limpia y seca antes de cocinarla, y no te preocupes si el escabeche se vuelve un poco espeso, ya que esto es normal. ✨💡

🥖 Acompañamientos recomendados

La Perdiz en Escabeche a la Murciana es un plato que se puede acompañar con una variedad de bebidas y platos. Algunas sugerencias son: 🍷

  • Vino tinto de la región
  • Cerveza artesanal
  • Ensalada de lechuga y tomate
  • Patatas fritas

🍽️ Disfruta esta receta en Oasis by Paco Medrano

Si quieres probar la auténtica Perdiz en Escabeche a la Murciana, te invitamos a visitar el Oasis by Paco Medrano, un restaurante en Murcia que se destaca por su enfoque en la cocina tradicional y su uso de ingredientes frescos y de alta calidad. 🏡🔹

Datos de contacto y reserva: 📍 Calle de la Cruz, 12, 30001 Murcia. 📞 650 51 65 75. ¡Reserva tu mesa llamando al 650 51 65 75 y disfruta la auténtica gastronomía murciana en Oasis by Paco Medrano! 👉

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