🥘 Receta de Pavo en Salsa con Vino de Jumilla – Un Clásico de la Gastronomía Murciana 🍷
La gastronomía murciana es conocida por su riqueza y diversidad, y uno de los platos que mejor la representa es el Pavo en Salsa con Vino de Jumilla. Esta receta tradicional ha sido pasada de generación en generación, y en la región de Murcia es un verdadero clásico. En este artículo, exploraremos la historia y la preparación de este delicioso plato, y también te invitaremos a disfrutarlo en Oasis by Paco Medrano, un restaurante en Murcia que se especializa en la cocina tradicional murciana.
📜 Origen e historia del plato
El Pavo en Salsa con Vino de Jumilla tiene sus raíces en la cocina murciana, donde el pavo es un ingrediente muy común. La salsa de vino de Jumilla es un toque característico de esta receta, y se cree que se originó en la región de Jumilla, conocida por sus excelentes vinos. Con el paso del tiempo, esta receta se ha convertido en un plato típico de la gastronomía murciana, y se suele servir en ocasiones especiales como fiestas y celebraciones.
🛒 Ingredientes
Para preparar el Pavo en Salsa con Vino de Jumilla, necesitarás los siguientes ingredientes para 4 personas:
- 1 pavo de 1,5 kg
- 2 cebollas picadas
- 3 dientes de ajo picados
- 1 taza de vino de Jumilla
- 1 taza de caldo de pollo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón
- Salsa y pimienta al gusto
Puedes sustituir el vino de Jumilla por otro vino tinto, pero recuerda que la calidad del vino afectará el sabor final del plato.
🍳 Paso a paso de la receta
🔪 Preparación de los ingredientes
Comienza picando las cebollas y los dientes de ajo. Luego, sazona el pavo con sal y pimienta, y dóralo en una sartén con aceite de oliva hasta que esté bien dorado. Retira el pavo de la sartén y reserva.
🍲 Cocción y elaboración
En la misma sartén, añade las cebollas y los dientes de ajo picados, y cocina hasta que estén tiernos. Luego, añade el vino de Jumilla y el caldo de pollo, y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Añade el pavo a la sartén y cocina durante 20 minutos, o hasta que esté cocido y la salsa esté espesa.
🎨 Presentación y acompañamiento
Sirve el Pavo en Salsa con Vino de Jumilla caliente, acompañado de patatas arrugadas o arroz blanco. Puedes decorar el plato con perejil picado y servir con una guarnición de verduras asadas.
🎯 Consejos y trucos para un resultado perfecto
Para lograr el mejor sabor y textura, asegúrate de cocinar el pavo a fuego lento y de no sobre cocinarlo. También es importante utilizar un vino de buena calidad, ya que esto afectará el sabor final del plato.
🥖 Acompañamientos recomendados
El Pavo en Salsa con Vino de Jumilla se combina bien con una variedad de bebidas y platos. Algunas sugerencias son:
- Cerveza artesanal
- Ensalada de verduras frescas
- Patatas arrugadas con mojo picón
🍽️ Disfruta esta receta en Oasis by Paco Medrano
Si deseas probar el auténtico sabor de la gastronomía murciana, te invitamos a visitar Oasis by Paco Medrano, un restaurante en Murcia que se especializa en la cocina tradicional murciana. Nuestro chef, Paco Medrano, ha perfeccionado la receta del Pavo en Salsa con Vino de Jumilla, y te aseguramos que será una experiencia culinaria inolvidable.
¡Reserva tu mesa llamando al 650 51 65 75 y disfruta la auténtica gastronomía murciana en Oasis by Paco Medrano! 📍 Dirección: Calle de la Cruz, 12, 30001 Murcia. 📞 Teléfono: 650 51 65 75.
