🥘 Receta de Patatas al Ajillo con Bacalao – Un Clásico de la Gastronomía Murciana 🍷
En el corazón de la región de Murcia, se encuentra una rica y variada gastronomía que refleja la historia y la cultura de este territorio. Uno de los platos más emblemáticos y tradicionales de la cocina murciana es, sin duda, las Patatas al Ajillo con Bacalao. Este clásico de la gastronomía murciana es un ejemplo perfecto de cómo la simplicidad y la calidad de los ingredientes pueden crear un plato verdaderamente sublime. En este artículo, exploraremos la receta de este plato icónico, su historia y cómo puede disfrutarlo en uno de los mejores restaurantes de Murcia, Oasis by Paco Medrano. 🍴
📜 Origen e historia del plato
Las Patatas al Ajillo con Bacalao tienen sus raíces en la tradición gastronómica murciana, donde el pescado y los productos del mar se combinan con sabores terrosos para crear platos auténticos y deliciosos. Este plato, en particular, ha evolucionado con el tiempo, influenciado por las festividades y costumbres locales. La Semana Santa, por ejemplo, es un momento en el que este plato es especialmente popular, ya que el bacalao es un pescado tradicionalmente relacionado con esta época del año. 🌿
🛒 Ingredientes
Para preparar Patatas al Ajillo con Bacalao para 4 personas, necesitarás:
- 500g de patatas pequeñas y redondas
- 200g de bacalao desmigado
- 6 dientes de ajo picados
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Salsa picante (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
Puedes sustituir el bacalao por otro pescado blanco si lo prefieres, aunque la tradición dicta que el bacalao es el ingrediente principal. 🥦
🍳 Paso a paso de la receta
🔪 Preparación de los ingredientes
Comienza pelando las patatas y cortándolas en cuartos. Lava y seca el bacalao para eliminar cualquier exceso de sal. Pica el ajo fino y prepara el aceite de oliva. 🔹
🍲 Cocción y elaboración
Cocina las patatas en agua hirviendo hasta que estén tiernas, pero no demasiado blandas. Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén y sofríe el ajo hasta que esté fragante. Añade el bacalao y cocina durante unos minutos, hasta que esté ligeramente dorado. Añade las patatas cocidas, el pimentón y una pizca de sal y pimienta. Revuelve todo con cuidado para combinar los sabores. ⏳
🎨 Presentación y acompañamiento
Sirve las Patatas al Ajillo con Bacalao calientes, espolvoreadas con pimentón y acompañadas de una guarnición de ensalada o pan tostado. Un vino blanco seco o una cerveza fría complemente perfectamente este plato. 🍷
🎯 Consejos y trucos para un resultado perfecto
Para un resultado perfecto, asegúrate de cocinar las patatas hasta que estén tiernas pero conserven su textura. El ajo debe estar picado fino para que su sabor se distribuya uniformemente. No sobrecocines el bacalao, ya que se vuelve seco y pierde su sabor. 🤔
🥖 Acompañamientos recomendados
Unas patatas fritas crujientes o una ensalada de lechuga, tomate y pepino pueden ser excelentes acompañamientos. Si prefieres algo más sustancioso, una tortilla de patatas o un gazpacho pueden ser opciones deliciosas. 🍞
🍽️ Disfruta esta receta en Oasis by Paco Medrano
Si deseas vivir una experiencia culinaria inolvidable, no dudes en visitar Oasis by Paco Medrano, uno de los mejores restaurantes en Murcia. Con su enfoque en la cocina tradicional murciana, este restaurante te ofrece la oportunidad de degustar las auténticas Patatas al Ajillo con Bacalao en un ambiente acogedor. 🏠
¡Reserva tu mesa llamando al 650 51 65 75 y disfruta la auténtica gastronomía murciana en Oasis by Paco Medrano! 📍 Calle Ejido, 10, 30001 Murcia. 📞 Teléfono: 650 51 65 75. 🕰️ Horario: De lunes a domingo, de 13:00 a 16:00 y de 20:00 a 23:00. 📲 [www.oasisbypacomedrano.es](http://www.oasisbypacomedrano.es). 📧 [info@oasisbypacomedrano.es](mailto:info@oasisbypacomedrano.es). 👉 ¡No te pierdas la oportunidad de probar las mejores Patatas al Ajillo con Bacalao de Murcia! 🍴
