🍴 Receta de Orejas de Cerdo en Salsa de Pimentón – Un Clásico de la Gastronomía Murciana 🍖
La gastronomía murciana es conocida por sus platos tradicionales y deliciosos, y uno de los más emblemáticos es sin duda las Orejas de Cerdo en Salsa de Pimentón. Este plato es un clásico de la cocina murciana y es muy apreciado en todo el sur de España. En este artículo, te presentamos la receta para preparar este delicioso plato en casa, y también te invitamos a probarlo en nuestro restaurante Oasis by Paco Medrano, situado en el corazón de Murcia.
🌿 Origen e historia del plato
Las Orejas de Cerdo en Salsa de Pimentón tienen una larga historia en la cocina murciana. Se cree que este plato se originó en la región de Murcia, donde se cultivaba el pimentón y se criaban cerdos. La receta se ha ido transmitiendo de generación en generación, y hoy en día es uno de los platos más populares de la gastronomía murciana. Está estrechamente relacionado con festividades y costumbres locales, como la Fiesta de la Vendimia, donde se sirve como plato principal.
🛒 Ingredientes
Para preparar las Orejas de Cerdo en Salsa de Pimentón para 4 personas, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 4 orejas de cerdo
- 2 cucharadas de pimentón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de vino blanco
- 1 taza de caldo de cerdo
- Sal y pimienta al gusto
Puedes sustituir el vino blanco por caldo de verduras si prefieres, y también puedes agregar otros ingredientes como pimiento rojo o cebolla caramelizada para darle un toque personalizado.
🍳 Paso a paso de la receta
🔪 Preparación de los ingredientes
Comienza limpiando y cortando las orejas de cerdo en trozos pequeños. Luego, calienta el aceite de oliva en una sartén y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos. Añade el pimentón y cocina durante 1-2 minutos, revolviendo constantemente.
🍲 Cocción y elaboración
Añade las orejas de cerdo a la sartén y cocina durante 5-7 minutos, hasta que estén doradas. Luego, añade el vino blanco y el caldo de cerdo, y cocina durante 20-25 minutos, hasta que las orejas estén tiernas y la salsa haya thickificado. Añade sal y pimienta al gusto.
🎨 Presentación y acompañamiento
Sirve las orejas de cerdo caliente, acompañadas de la salsa de pimentón y un poco de cebolla caramelizada. Puedes servirlas con patatas arrugadas o arroz, y también puedes acompañarlas con una ensalada fresca.
🎯 Consejos y trucos para un resultado perfecto
Para lograr el mejor sabor y textura, es importante cocinar las orejas de cerdo a fuego lento y durante un tiempo prolongado. También es importante no sobre cocinar la salsa, ya que puede volverse demasiado espesa. Un consejo de expertos es añadir un poco de azúcar moreno a la salsa para equilibrar el sabor.
🥖 Acompañamientos recomendados
Las orejas de cerdo en salsa de pimentón se pueden acompañar con una variedad de platos y bebidas. Algunas sugerencias son:
- Vino tinto
- Cerveza artesanal
- Ensalada fresca
- Patatas arrugadas
- Arroz con verduras
🍽️ Disfruta esta receta en Oasis by Paco Medrano
Si deseas probar esta deliciosa receta en un ambiente acogedor y con un servicio de alta calidad, no dudes en visitar nuestro restaurante Oasis by Paco Medrano, situado en el corazón de Murcia. Nuestro equipo de profesionales está dedicado a ofrecer la mejor experiencia gastronómica para nuestros clientes.
¡Reserva tu mesa llamando al 650 51 65 75 y disfruta la auténtica gastronomía murciana en Oasis by Paco Medrano! 📞
Nuestra dirección es: Calle de la Fuente, 12, 30001 Murcia. 📍
¡Esperamos verte pronto! 😊
