🥘 Receta de Natillas Caseras con Canela y Cáscara de Limón Murciano: Un Clásico de la Gastronomía Murciana 🍷
En el corazón de la región de Murcia, donde la gastronomía es una pasión y una forma de vida, encontramos platos tradicionales que nos transportan a un mundo de sabores y texturas únicos. Uno de estos platos es la receta de natillas caseras con canela y cáscara de limón murciano, un postre que ha sido elaborado con amor y dedicación durante generaciones. En este artículo, exploraremos la historia y la preparación de este clásico de la gastronomía murciana, y cómo puede disfrutar de él en el restaurante en Murcia, Oasis by Paco Medrano, conocido por su enfoque en la gastronomía murciana y las recetas tradicionales.
📜 Origen e historia del plato
Las natillas caseras con canela y cáscara de limón murciano tienen sus raíces en la cocina tradicional murciana, donde la creatividad y la utilización de ingredientes locales han sido siempre fundamentales. Esta receta, que combina la suavidad de la leche con el toque cálido de la canela y el aroma fresco del limón, se ha convertido en un símbolo de la hospitalidad y la generosidad de la región. Durante las fiestas y celebraciones, este postre es siempre un invitado de honor, recordándonos la importancia de preservar nuestras tradiciones culinarias.
🛒 Ingredientes
Para preparar natillas caseras con canela y cáscara de limón murciano para 4 personas, necesitarás:
- 1 litro de leche
- 100 g de azúcar
- 3 yemas de huevo
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- Cáscara de 1 limón murciano (sin la parte blanca)
- 1 rama de canela para decorar
Puedes ajustar la cantidad de azúcar y canela según tus gustos personales, y si no tienes limones murcianos, puedes sustituirlos con limones de otra variedad, aunque el sabor y el aroma serán ligeramente diferentes.
🍳 Paso a paso de la receta
🔪 Preparación de los ingredientes
Comienza preparando la cáscara de limón. Con un pelador, retira la cáscara del limón, asegurándote de no llevar la parte blanca, que puede ser amarga. Corta la cáscara en tiras finas y reserve.
🍲 Cocción y elaboración
En una cazuela, calienta la leche a fuego medio con el azúcar, la canela y la cáscara de limón hasta que esté a punto de hervir. Retira del fuego y deja infusionar durante 10 minutos. Mientras tanto, bate las yemas de huevo en un tazón hasta que estén suaves y cremosas. Agrega un poco de la leche infusionada a las yemas, revolviendo constantemente para evitar que los huevos se cuajen. Luego, vierte la mezcla de huevo en la leche restante y vuelve a calentar a fuego bajo, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese. Retira del fuego y deja enfriar.
🎨 Presentación y acompañamiento
Sirve las natillas caseras en tazones individuales y espolvorea con un poco de canela en polvo. Puedes acompañar este postre con galletas, bizcochos o simplemente disfrutarlo solo, permitiendo que el sabor y la textura te transporten a la esencia de la gastronomía murciana.
🎯 Consejos y trucos para un resultado perfecto
Para lograr un resultado perfecto, es crucial no dejar que la leche hierva, ya que esto puede hacer que las natillas se corten. Además, la calidad de los ingredientes es fundamental; intenta usar leche y huevos frescos para obtener el mejor sabor y textura.
🥖 Acompañamientos recomendados
Las natillas caseras con canela y cáscara de limón murciano pueden disfrutarse como postre o incluso como un snack ligero. Si lo deseas, puedes acompañarlas con una taza de café o té, o con una copa de vino dulce, como el Moscatel, que es característico de la región.
🍽️ Disfruta esta receta en Oasis by Paco Medrano
Si deseas experimentar la auténtica gastronomía murciana en un entorno acogedor y con un servicio excepcional, no dudes en visitar Oasis by Paco Medrano, un restaurante en Murcia que se esfuerza por preservar y innovar las recetas tradicionales de la región. ¡Reserva tu mesa llamando al 650 51 65 75 y disfruta la auténtica gastronomía murciana en Oasis by Paco Medrano! 📍 Puedes encontrarlo en el corazón de Murcia. 📞 No esperes más, ¡llama ahora y vive la experiencia de sabor que solo Oasis by Paco Medrano puede ofrecerte! 😊
