🥘 Receta de Mollejas al Ajillo con Pimientos – Un Clásico de la Gastronomía Murciana 🍷
La gastronomía murciana es conocida por sus deliciosos platos tradicionales, y uno de los más queridos es sin duda las Mollejas al Ajillo con Pimientos. Este plato es una auténtica joya de la cocina murciana, y en este artículo te vamos a teaching a prepararlo de la manera más auténtica posible. Si buscas un restaurante en Murcia donde degustar este plato, te recomendamos visitar Oasis by Paco Medrano, donde se sirven las mejores recetas tradicionales de la región.
📜 Origen e historia del plato
Las Mollejas al Ajillo con Pimientos son un plato típico de la gastronomía murciana, y su origen se remonta a la época en que la región era un importante centro de producción de pimientos y ajo. La receta ha evolucionado con el tiempo, pero su esencia sigue siendo la misma: un plato sencillo y delicioso que combina la suavidad de las mollejas con el sabor intenso del ajo y los pimientos.
🛒 Ingredientes
Para preparar las Mollejas al Ajillo con Pimientos para 4 personas, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 kg de mollejas de ternera
- 4 dientes de ajo
- 2 pimientos rojos
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Salsa de pimentón
- Salsa de tomate
- Sal y pimienta
Puedes sustituir los pimientos rojos por pimientos verdes o amarillos si lo prefieres, y agregar otros ingredientes como champiñones o alcachofas para variar el plato.
🍳 Paso a paso de la receta
🔪 Preparación de los ingredientes
Comienza limpiando las mollejas y cortándolas en trozos pequeños. Pela los dientes de ajo y pícalos finamente. Lava los pimientos y córtalos en tiras. Pela la cebolla y córtala en rodajas finas.
🍲 Cocción y elaboración
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y añade los trozos de molleja. Cocínalos durante 5 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y suaves. Retira las mollejas de la sartén y añade el ajo picado. Cocínalo durante 1 minuto, o hasta que esté fragante. Añade los pimientos y la cebolla, y cocínalos durante 5 minutos, o hasta que estén tiernos. Añade la salsa de pimentón y la salsa de tomate, y cocina durante 2 minutos más. Añade las mollejas de nuevo a la sartén y cocina durante 2 minutos, o hasta que estén bien cubiertas con la salsa.
🎨 Presentación y acompañamiento
Sirve las Mollejas al Ajillo con Pimientos calientes, acompañadas de patatas fritas o arroz. Puedes decorar el plato con perejil fresco y rodajas de limón.
🎯 Consejos y trucos para un resultado perfecto
Para que las mollejas estén suaves y tiernas, es importante no cocinarlas demasiado. Añade un poco de vino blanco a la salsa para darle un toque de acididad y equilibrio. No te olvides de salar y pimentar el plato al gusto.
🥖 Acompañamientos recomendados
Las Mollejas al Ajillo con Pimientos se pueden acompañar de una variedad de bebidas y platos. Algunas opciones recomendadas son:
- Vino tinto de la región de Murcia
- Cerveza artesanal de la región
- Patatas fritas o arroz
- Ensalada de lechuga, tomate y pepino
🍽️ Disfruta esta receta en Oasis by Paco Medrano
Si quieres disfrutar de las auténticas Mollejas al Ajillo con Pimientos en un restaurante en Murcia, no te pierdas la oportunidad de visitar Oasis by Paco Medrano. Nuestro restaurante está ubicado en el corazón de la ciudad, y ofrecemos una variedad de recetas tradicionales de la región. ¡Reserva tu mesa llamando al 650 51 65 75 y disfruta la auténtica gastronomía murciana en Oasis by Paco Medrano! 📍 Nuestra dirección es: Calle de la Cruz, 12, 30001 Murcia. 📞 Teléfono: 650 51 65 75. ¡Esperamos verte pronto! 👋
