🥘 Receta de Migas con Chocolate – Un Clásico de la Gastronomía Murciana 🍷
En el corazón de la región de Murcia, existe una rica tradición gastronómica que nos transporta a un mundo de sabores y texturas únicas. Una de las joyas de esta cocina es, sin duda, las migas con chocolate, un postre que ha conquistado el corazón de muchos y se ha convertido en un símbolo de la hospitalidad murciana. En este artículo, exploraremos la historia detrás de este delicioso plato, su preparación y cómo puedes disfrutarlo en uno de los restaurantes más emblemáticos de la región, Oasis by Paco Medrano.
🌿 Origen e historia del plato
Las migas con chocolate tienen sus raíces en la tradición culinaria murciana y andaluza, donde el pan, el aceite de oliva y el chocolate eran ingredientes básicos en la dieta cotidiana. Con el tiempo, esta combinación de sabores se convirtió en un postre característico, especialmente servido en ocasiones especiales y festividades. La receta ha evolucionado a lo largo de los años, pero su esencia remains intacta, reflejando la creatividad y el amor por la buena comida que caracteriza a la gastronomía murciana.
🛒 Ingredientes
Para preparar migas con chocolate para 4 personas, necesitarás:
- 200g de pan duro
- 100g de chocolate negro
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/4 taza de azúcar moreno
- 2 huevos
- Leche (opcional)
Puedes sustituir el chocolate negro por chocolate con leche si prefieres un sabor más dulce. También puedes agregar frutas secas o nueces para darle un toque extra de textura y sabor.
🍳 Paso a paso de la receta
🥕 Preparación de los ingredientes
Comienza cortando el pan en trozos pequeños y dejándolos secar durante un día para que estén perfectamente secos. Puedes acelerar el proceso colocándolos en el horno a baja temperatura durante unos minutos.
🍲 Cocción y elaboración
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe los trozos de pan hasta que estén dorados. Retira el pan y en el mismo aceite, derrite el chocolate a fuego lento. Agrega la canela, la pimienta y el azúcar moreno, y mezcla bien. Vuelve a agregar el pan tostado al chocolate derretido y mezcla hasta que los trozos de pan estén bien cubiertos.
🎨 Presentación y acompañamiento
Sirve las migas con chocolate en platos individuales y decora con un poco de canela espolvoreada encima. Puedes acompañar este postre con un vaso de leche fría o un café expreso para equilibrar los sabores.
🎯 Consejos y trucos para un resultado perfecto
Para lograr el mejor sabor y textura, es importante no sobrecocinar el pan, ya que debe mantener una ligera crujidez. También es fundamental usar chocolate de alta calidad para obtener un sabor intenso y rico.
🥖 Acompañamientos recomendados
Algunas bebidas que combinan bien con las migas con chocolate son el café con leche, el té de jazmín y el vino dulce de la región de Jumilla. Si deseas acompañar este postre con otros platos, te recomiendo probarlo con el traditionales «paparajote» o con unos «marineros» para una experiencia gastronómica más completa.
🍽️ Disfruta esta receta en Oasis by Paco Medrano
Si deseas vivir una experiencia gastronómica auténtica en Murcia, no te pierdas la oportunidad de visitar Oasis by Paco Medrano, un restaurante en el corazón de la ciudad que se dedica a preservar y innovar la gastronomía tradicional murciana. Su equipo de expertos chefs prepara cada plato con amor y dedicación, asegurando que cada bocado sea una delicia para tus sentidos.
¡Reserva tu mesa llamando al 650 51 65 75 y disfruta la auténtica gastronomía murciana en Oasis by Paco Medrano! 📍 Dirección: Calle de la Abundancia, 5, 30008 Murcia. 📞 Teléfono: 650 51 65 75. No te pierdas la oportunidad de saborear las migas con chocolate y muchos otros platos tradicionales en un ambiente acogedor y con un servicio excelente.
