🥘 Merluza en Salsa Verde con Guisantes – Un Clásico de la Gastronomía Murciana 🍷
La Merluza en Salsa Verde con Guisantes es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía murciana, una región en el sur de España conocida por su rica tradición culinaria. En este artículo, exploraremos la historia y el origen de este delicioso plato, así como su receta tradicional y algunas sugerencias para disfrutarlo al máximo. Además, te invitaremos a probar esta auténtica delicia en Oasis by Paco Medrano, un restaurante en Murcia que se especializa en la cocina tradicional murciana.
📜 Origen e historia del plato
La Merluza en Salsa Verde con Guisantes tiene sus raíces en la cocina mediterránea, donde la merluza es un pescado muy apreciado por su sabor y textura. La salsa verde, por otro lado, es una salsa típica de la región, hecha con aceite de oliva, ajo, perejil y otros ingredientes frescos. La combinación de estos dos ingredientes dio lugar a un plato que se ha convertido en un clásico de la gastronomía murciana.
🛒 Ingredientes
Para preparar la Merluza en Salsa Verde con Guisantes para 4 personas, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 4 filetes de merluza fresca
- 1 taza de guisantes frescos
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo picados
- 1/4 taza de perejil fresco picado
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharadas de vino blanco
- 2 cucharadas de caldo de pescado
Puedes sustituir los guisantes frescos por guisantes congelados si no encuentras frescos. También puedes agregar otros ingredientes, como cebolla o zanahoria, para darle más sabor al plato.
🍳 Paso a paso de la receta
🔪 Preparación de los ingredientes
Comienza preparando los ingredientes. Limpia y corta los filetes de merluza en trozos pequeños. Pela y pica los dientes de ajo y el perejil fresco. Lava los guisantes frescos y retírales las vainas.
🍲 Cocción y elaboración
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega los trozos de merluza y cocina durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y cocidos. Retira la merluza de la sartén y colócala en un plato. Agrega el ajo y el perejil picados a la sartén y cocina durante 1 minuto, hasta que estén fragantes. Agrega los guisantes frescos, el vino blanco y el caldo de pescado a la sartén. Cocina durante 2-3 minutos, hasta que los guisantes estén tiernos y la salsa esté espesa.
🎨 Presentación y acompañamiento
Sirve la merluza con la salsa verde y los guisantes frescos. Puedes acompañar el plato con arroz blanco, patatas asadas o una ensalada fresca. Un vino blanco seco, como el Jumilla, es el maridaje perfecto para este plato.
🎯 Consejos y trucos para un resultado perfecto
Para lograr un resultado perfecto, es importante utilizar ingredientes frescos y de alta calidad. Asegúrate de no sobre-cocinar la merluza, ya que puede volverse seca y dura. También es importante no sobrecargar la salsa verde con demasiados ingredientes, ya que puede perder su sabor y textura.
🥖 Acompañamientos recomendados
Algunos acompañamientos recomendados para la Merluza en Salsa Verde con Guisantes son:
- Arroz blanco
- Patatas asadas
- Ensalada fresca
- Vino blanco seco, como el Jumilla
🍽️ Disfruta esta receta en Oasis by Paco Medrano
Si deseas probar la auténtica Merluza en Salsa Verde con Guisantes, te invitamos a visitar Oasis by Paco Medrano, un restaurante en Murcia que se especializa en la cocina tradicional murciana. Nuestro chef, Paco Medrano, ha perfeccionado la receta para ofrecerte una experiencia culinaria inolvidable. ¡Reserva tu mesa llamando al 650 51 65 75 y disfruta la auténtica gastronomía murciana en Oasis by Paco Medrano! 📍 Dirección: Calle de la Cartagena, 12, 30001 Murcia, España. 📞 Teléfono: 650 51 65 75.
