🥘 Receta de Lomo con Salsa de Almendras al Estilo Murciano 🍷
La gastronomía murciana es conocida por sus deliciosos platos, y uno de los más emblemáticos es el Lomo con Salsa de Almendras. Este plato tradicional es un ejemplo perfecto de la rica gastronomía del sur de España, que combina sabores y técnicas culinarias únicas. En este artículo, exploraremos la historia y la preparación de este clásico, y te invitaremos a disfrutarlo en Oasis by Paco Medrano, un restaurante en Murcia que se especializa en recetas tradicionales con un toque moderno.
🌿 Origen e historia del plato
El Lomo con Salsa de Almendras tiene sus raíces en la cocina murciana y andaluza, donde las almendras son un ingrediente muy común. La salsa de almendras se ha utilizado durante siglos para accompanies carnes y pescados, y su cremosidad y sabor nutrido la hacen perfecta para el lomo. En Murcia, este plato se suele servir en ocasiones especiales y festividades, como la Fiesta de la Vendimia o la Semana Santa.
🛒 Ingredientes
Para preparar el Lomo con Salsa de Almendras para 4 personas, necesitarás:
- 500g de lomo de cerdo
- 100g de almendras
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 taza de vino blanco
- 1 taza de caldo de carne
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Salsa de tomate
- Sal y pimienta al gusto
Puedes sustituir el lomo de cerdo por lomo de ternera o pollo, y agregar otros ingredientes como pimientos o champiñones para darle un toque personal.
🍳 Paso a paso de la receta
🔪 Preparación de los ingredientes
Comienza picando las almendras y el ajo, y sofriendo la cebolla en aceite de oliva hasta que esté transparente. Luego, corta el lomo en medallones y sazónalo con sal y pimienta.
🍲 Cocción y elaboración
Calienta el aceite de oliva en una sartén y cocina los medallones de lomo hasta que estén dorados. Retira el lomo y agrega las almendras, el ajo y la cebolla a la sartén. Cocina durante 2-3 minutos, hasta que las almendras estén fragantes. Luego, agrega el vino blanco, el caldo de carne y la salsa de tomate, y cocina durante 5-7 minutos, hasta que la salsa esté cremosa y el lomo esté cocido.
🎨 Presentación y acompañamiento
Sirve el lomo con la salsa de almendras y accompagnalo con patatas arrugadas, ensalada o verduras asadas. Puedes agregar un toque de pimienta y sal al gusto.
🎯 Consejos y trucos para un resultado perfecto
Para lograr un resultado perfecto, asegúrate de no sobre cocinar el lomo, ya que puede volverse seco. También es importante utilizar almendras frescas y de buena calidad, ya que esto afectará el sabor y la textura de la salsa.
🥖 Acompañamientos recomendados
El Lomo con Salsa de Almendras se puede acompañar con una variedad de bebidas y platos. Te recomendamos una copa de vino tinto o una cerveza artesanal para acompañar el plato. También puedes acompañarlo con ensalada de escarola o patatas arrugadas con romero.
🍽️ Disfruta esta receta en Oasis by Paco Medrano
Si deseas probar la auténtica gastronomía murciana en un restaurante en Murcia, te invitamos a visitar Oasis by Paco Medrano. Nuestro chef, Paco Medrano, se especializa en recetas tradicionales con un toque moderno, y el Lomo con Salsa de Almendras es uno de nuestros platos estrellas. ¡Reserva tu mesa llamando al 650 51 65 75 y disfruta la auténtica gastronomía murciana en Oasis by Paco Medrano! 📍 Nuestra dirección es Calle de la Cruz, 12, 30001 Murcia. ¡Esperamos verte pronto! 🍴
