🥘 Receta de Habas Guisadas con Chorizo y Tomate de la Huerta Murciana 🍷
La gastronomía murciana es conocida por sus platos sabrosos y tradicionales, y uno de los más emblemáticos es sin duda las habas guisadas con chorizo y tomate. Este plato es un clásico de la cocina murciana y del sur de España, y su historia se remonta a tiempos pasados, cuando las familias se reunían alrededor de la mesa para disfrutar de una comida casera y deliciosa. En el corazón de Murcia, el restaurante Oasis by Paco Medrano es un ejemplo de cómo la tradición se une con la innovación para ofrecer una experiencia gastronómica inolvidable.
🌿 Origen e historia del plato 📌
Las habas guisadas con chorizo y tomate son un plato que se ha transmitido de generación en generación en la región de Murcia. Su origen se encuentra en la rica huerta murciana, donde las habas y los tomates son ingredientes frescos y de alta calidad. El chorizo, con su sabor intenso y picante, es el toque perfecto para darle a este plato un sabor auténtico y murciano. En festividades y celebraciones, este plato es un acompañante fiel, recordándonos la importancia de la tradición y la familia en la cultura gastronómica de la región.
🛒 Ingredientes 🥦🥩
Para preparar este delicioso plato para 4 personas, necesitarás:
- 250g de habas frescas o congeladas
- 2 chorizos murcianos
- 2 tomates grandes y maduros
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- Sal y pimienta al gusto
Puedes sustituir las habas frescas por congeladas si no las encuentras frescas, y ajustar la cantidad de chorizo al gusto. ¡La clave está en la calidad de los ingredientes!
🍳 Paso a paso de la receta 🔥
### 🥕 Preparación de los ingredientes 🔪
Comienza limpiando y cortando los ingredientes. Pela y pica la cebolla y los ajos, y corta los tomates en dados. Si usas habas congeladas, asegúrate de descongelarlas según las instrucciones del paquete.
### ⏳ Cocción y elaboración 🍲
Cocina los chorizos en una olla grande con un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados. Retira los chorizos y reserva. En el mismo aceite, sofríe la cebolla y los ajos hasta que estén tiernos. Luego, añade los tomates y cocina durante unos minutos hasta que comiencen a ablandarse. Añade las habas, los chorizos cocidos, sal y pimienta. Cubre con agua o caldo y cocina a fuego medio durante approximately 20-25 minutos, o hasta que las habas estén tiernas.
### 🍷 Presentación y acompañamiento 🎨
Sirve las habas guisadas con chorizo y tomate caliente, acompañadas de un buen pan para mojar en el delicioso caldo. Puedes acompañar con una ensalada fresca o una porción de arroz para una comida completa.
🎯 Consejos y trucos para un resultado perfecto ✨💡
Para un resultado perfecto, asegúrate de cocinar las habas a fuego medio y de no sobre cocinarlas, ya que pueden volverse demasiado blandas. Ajusta la cantidad de chorizo según tu gusto, y no dudes en agregar un poco de pimentón para darle un toque ahumado. ¡La práctica hace la perfección!
🥖 Acompañamientos recomendados 🍷
Este plato se combina perfectamente con una copa de vino tinto de la región, como un Monastrell, o con una cerveza fresca para aquellos que prefieren algo más ligero. Para acompañar, una ensalada de lechuga, tomate y pepino es una excelente elección, o si prefieres algo más sustancial, un arroz con verduras o una porción de tortilla de patatas.
🍽️ Disfruta esta receta en Oasis by Paco Medrano 🏡
Si deseas experimentar la auténtica gastronomía murciana en un ambiente acogedor y con un servicio excelente, no dudes en visitar Oasis by Paco Medrano. Nuestro chef, Paco Medrano, ha perfeccionado la receta de habas guisadas con chorizo y tomate para ofrecerte una experiencia gastronómica inolvidable. ¡Reserva tu mesa llamando al 650 51 65 75 y disfruta la auténtica gastronomía murciana en Oasis by Paco Medrano! 👉 Reserva ahora y vive la esencia de Murcia en cada bocado.
