🥘 Receta de Guiso de Conejo con Níscalos – Un Clásico de la Gastronomía Murciana 🍷

La gastronomía murciana es conocida por sus platos tradicionales y sabrosos, y uno de ellos es el Guiso de Conejo con Níscalos. Este plato es un clásico de la cocina murciana y es muy popular en todo el sur de España. En este artículo, te presentamos la receta para preparar este delicioso plato en casa, y también te invitamos a visitar el restaurante Oasis by Paco Medrano en Murcia, donde podrás disfrutar de la auténtica gastronomía murciana.

📜 Origen e historia del plato

El Guiso de Conejo con Níscalos es un plato que se remonta a la época de la caza y la recolección en la región de Murcia. Los conejos eran una fuente de proteínas importante para la población local, y los níscalos eran un tipo de seta que se encontraba en abundancia en los bosques de la región. Con el tiempo, este plato se convirtió en un clásico de la cocina murciana y se sigue preparando en muchos hogares y restaurantes de la región.

🛒 Ingredientes

Para preparar el Guiso de Conejo con Níscalos para 4 personas, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 conejo de 1 kg, cortado en trozos
• 200 g de níscalos frescos
• 2 cebollas picadas
• 3 dientes de ajo picados
• 1 pimiento rojo picado
• 1 cucharada de pimentón
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 vaso de vino blanco
• 1 vaso de caldo de pollo

🍳 Paso a paso de la receta

🔪 Preparación de los ingredientes

Comienza por preparar los ingredientes. Limpia y corta el conejo en trozos, y lava y corta los níscalos en láminas. Pica las cebollas, el ajo y el pimiento rojo.

🍲 Cocción y elaboración

Calienta el aceite de oliva en una olla grande y añade el conejo. Dora el conejo por todos lados y retíralo de la olla. Añade las cebollas, el ajo y el pimiento rojo, y cocina hasta que estén tiernos. Añade el pimentón y cocina durante 1 minuto. Añade el vino blanco y el caldo de pollo, y cocina hasta que el líquido se haya reducido a la mitad. Añade el conejo y los níscalos, y cocina durante 30 minutos, o hasta que el conejo esté tierno.

🎨 Presentación y acompañamiento

Sirve el Guiso de Conejo con Níscalos caliente, acompañado de pan o arroz. Puedes decorar el plato con unos níscalos frescos y un poco de perejil picado.

🎯 Consejos y trucos para un resultado perfecto

Para lograr un resultado perfecto, es importante utilizar ingredientes frescos y de alta calidad. Asegúrate de que el conejo esté tierno y los níscalos estén frescos. También es importante no overcocinar el plato, ya que el conejo puede volverse duro y los níscalos pueden perder su sabor y textura.

🥖 Acompañamientos recomendados

El Guiso de Conejo con Níscalos se puede acompañar de una variedad de bebidas y platos. Algunas opciones recomendadas son:

• Vino tinto
• Cerveza
• Ensalada de lechuga y tomate
• Pan con tomate y aceite de oliva

🍽️ Disfruta esta receta en Oasis by Paco Medrano

Si deseas probar el auténtico Guiso de Conejo con Níscalos, te invitamos a visitar el restaurante Oasis by Paco Medrano en Murcia. Nuestro restaurante se encuentra en el corazón de la ciudad, y ofrecemos una variedad de platos tradicionales murcianos, incluyendo el Guiso de Conejo con Níscalos. Para hacer una reserva, llama al 650 51 65 75 o visita nuestra página web. ¡Reserva tu mesa y disfruta de la auténtica gastronomía murciana en Oasis by Paco Medrano! 🎉