🥘 Receta de Fideuá de Pulpo y Almejas del Mar Menor – Un Clásico de la Gastronomía Murciana 🍷
La gastronomía murciana es conocida por sus deliciosos platos tradicionales, y uno de los más emblemáticos es sin duda la Fideuá de Pulpo y Almejas del Mar Menor. Esta receta clásica es un homenaje a la rica cultura culinaria de la región, y en Oasis by Paco Medrano, un restaurante en Murcia, puedes disfrutar de una versión auténtica y exquisita de este plato. La Fideuá de Pulpo y Almejas del Mar Menor es un ejemplo perfecto de cómo la gastronomía murciana puede deleitar a cualquier paladar.
📜 Origen e historia del plato
La Fideuá de Pulpo y Almejas del Mar Menor tiene sus raíces en la cocina tradicional murciana, donde el mar y la tierra se unen para crear platos únicos. La historia de este plato se remonta a la época en que los pescadores del Mar Menor regresaban con sus capturas y las preparaban con fideuá, un tipo de pasta similar a los fideos, creando así una receta que ha pasado de generación en generación. Esta receta es un ejemplo de las recetas tradicionales que se pueden encontrar en la región.
🛒 Ingredientes
Para preparar la Fideuá de Pulpo y Almejas del Mar Menor para 4 personas, necesitarás:
- 400g de fideuá
- 1 pulpo mediano, limpio y cortado en trozos
- 20 almejas frescas
- 2 cebollas picadas
- 3 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo picado
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- Caldo de pescado (opcional)
Puedes sustituir el caldo de pescado por agua si lo prefieres, aunque el caldo le da un sabor más intenso al plato.
🍳 Paso a paso de la receta
🔪 Preparación de los ingredientes
Comienza limpiando y cortando el pulpo en trozos pequeños. Lava las almejas y déjalas escurriendo. Pica las cebollas, el ajo y el pimiento rojo. Calienta un poco de aceite de oliva en una paellera o sartén grande a fuego medio.
🍲 Cocción y elaboración
Sofríe las cebollas, el ajo y el pimiento rojo hasta que estén tiernos. Añade el pulpo y cocina durante unos minutos hasta que esté ligeramente dorado. Agrega las almejas, el pimentón, sal y pimienta, y revuelve bien. Añade la fideuá y cocina durante 1-2 minutos, removiendo constantemente. Añade el caldo de pescado (o agua) y lleva a ebullición. Reduce el fuego, cubre la paellera y cocina durante 15-20 minutos o hasta que la fideuá esté tierna y el líquido haya sido absorbido.
🎨 Presentación y acompañamiento
Sirve la Fideuá de Pulpo y Almejas del Mar Menor caliente, espolvoreada con perejil picado y acompañada de limón wedges. Puedes acompañar este plato con una ensalada fresca o pan tostado para un almuerzo completo.
🎯 Consejos y trucos para un resultado perfecto
Para lograr la textura perfecta, asegúrate de no sobre cocinar la fideuá. Añade el caldo de pescado caliente para ayudar a cocinar la fideuá de manera uniforme. Si deseas un sabor más intenso, puedes añadir un poco de vino blanco durante la cocción.
🥖 Acompañamientos recomendados
Una buena opción para acompañar la Fideuá de Pulpo y Almejas del Mar Menor es un vino blanco fresco, como un Albariño o un Verdejo. También puedes optar por una cerveza ligera para acompañar este delicioso plato.
🍽️ Disfruta esta receta en Oasis by Paco Medrano
Si deseas disfrutar de la auténtica Fideuá de Pulpo y Almejas del Mar Menor en un restaurante en Murcia, no dudes en visitar Oasis by Paco Medrano. Nuestro chef, Paco Medrano, ha perfeccionado esta receta para ofrecerte una experiencia culinaria inolvidable. Para reservar tu mesa, llama al 650 51 65 75 o visita nuestra página web. ¡Reserva tu mesa y disfruta la auténtica gastronomía murciana en Oasis by Paco Medrano! 📍 Dirección: Calle de la Cruz, 10, 30001 Murcia. 📞 Teléfono: 650 51 65 75.
