🥘 Receta de Estofado de Ternera con Vino de Jumilla – Un Clásico de la Gastronomía Murciana 🍷
La gastronomía murciana es conocida por sus platos tradicionales y sabores intensos, y el Estofado de Ternera con Vino de Jumilla es uno de los más emblemáticos. 🔥 Este plato ha sido disfrutado por generaciones en la región de Murcia y es un ejemplo perfecto de la rica cultura culinaria del sur de España. 🌟 En este artículo, te vamos a guiar a través de la receta y la historia detrás de este delicioso estofado, y también te invitamos a probarlo en el restaurante Oasis by Paco Medrano, en el corazón de Murcia. 📍
📜 Origen e historia del plato 🌿
El Estofado de Ternera con Vino de Jumilla tiene sus raíces en la tradición culinaria murciana, donde el vino y la carne han sido ingredientes fundamentales durante siglos. 🍷 La historia de este plato se remonta a la época en que la región de Murcia era un importante centro de producción de vino, y el Jumilla era uno de los vinos más apreciados. 🍇 Con el tiempo, los cocineros murcianos comenzaron a utilizar este vino para cocinar estofados y guisados, y así nació el Estofado de Ternera con Vino de Jumilla. 🍲
🛒 Ingredientes 🥦
Para preparar este delicioso estofado para 4 personas, necesitarás los siguientes ingredientes: 📝
- 500g de ternera picada 🥩
- 1 cebolla picada 🥕
- 2 dientes de ajo picados 🧄
- 1 taza de vino de Jumilla 🍷
- 1 taza de caldo de carne 🍜
- 1 cucharadita de pimentón 🌶️
- Sal y pimienta al gusto ❗️
🍳 Paso a paso de la receta 🔥
🔪 Preparación de los ingredientes 🥕
Comienza picando la cebolla y el ajo, y luego salpimienta la ternera. 🥩
🍲 Cocción y elaboración ⏳
Calentar aceite en una sartén grande a fuego medio, agregar la cebolla y el ajo picados y sofreír hasta que estén dorados. 🍲 Luego, agregar la ternera y cocinar hasta que esté dorada por todos lados. 🥩 Añadir el vino de Jumilla, el caldo de carne, el pimentón, la sal y la pimienta, y llevar a ebullición. 🌊 Reducir el fuego a bajo y dejar cocinar durante 1 hora y media, o hasta que la carne esté suave. 🕰️
🎨 Presentación y acompañamiento 🍷
Servir el estofado caliente, acompañado de patatas arrugadas o arroz blanco. 🍚 Puedes decorar con perejil picado o una rodaja de limón. 🌿
🎯 Consejos y trucos para un resultado perfecto ✨
Para lograr el mejor sabor y textura, es importante utilizar vino de Jumilla de calidad y dejar que el estofado repose durante al menos 30 minutos antes de servir. 🍷 También es recomendable utilizar una sartén de barro o una olla de cerámica para cocinar el estofado, ya que esto ayudará a conservar el calor y los sabores. 🍲
🥖 Acompañamientos recomendados 🍷
El Estofado de Ternera con Vino de Jumilla se puede acompañar con una variedad de bebidas y platos. 🍹 Algunas opciones recomendadas son: 🍷 vino tinto, cerveza, pan con aceite y tomate, ensalada de lechuga y tomate, y patatas arrugadas con mojo picón. 🥗
🍽️ Disfruta esta receta en Oasis by Paco Medrano 🏡
Si deseas probar la auténtica gastronomía murciana, te invitamos a visitar el restaurante Oasis by Paco Medrano, en el corazón de Murcia. 📍 Nuestro chef, Paco Medrano, ha perfeccionado la receta del Estofado de Ternera con Vino de Jumilla y la ofrece en su menú, acompañada de otros platos tradicionales murcianos. 🍴
Para reservar tu mesa, llama al 650 51 65 75 o visíta nuestro sitio web para más información. 📞 ¡Reserva tu mesa y disfruta la auténtica gastronomía murciana en Oasis by Paco Medrano! 👉
