🥘 Receta de Estofado de Pato con Melocotón y Vino Dulce de Jumilla: Un Clásico de la Gastronomía Murciana 🍷

🍴🟡 En la rica y variada gastronomía murciana, hay platos que destacan por su sabor y tradición. Uno de ellos es el Estofado de Pato con Melocotón y Vino Dulce de Jumilla, un manjar que combina lo mejor de la cocina murciana con los sabores dulces y afrutados de la región. 🟡 Esta receta tiene una larga historia en la cocina murciana y es un ejemplo perfecto de cómo la tradición y la innovación pueden unirse en un plato único. 🟡 En el corazón de Murcia, el restaurante Oasis by Paco Medrano ofrece una experiencia culinaria inolvidable, con un enfoque en la cocina tradicional y una pasión por rescatar y reinventar los clásicos de la gastronomía murciana.

📜 Origen e Historia del Platon 🌿

🌿 El Estofado de Pato con Melocotón y Vino Dulce de Jumilla tiene sus raíces en la cocina tradicional murciana, donde la caza y la fruta han sido siempre ingredientes fundamentales. 📌 La receta ha evolucionado con el tiempo, influenciada por las festividades y costumbres locales, como la Fiesta de la Vendimia en Jumilla, donde el vino dulce es el protagonista. 📌 La combinación de sabores y texturas en este plato es un reflejo de la riqueza gastronómica de la región y su capacidad para fusionar lo tradicional con lo innovador.

🛒 Ingredientes 🥦

🥩 Para preparar este delicioso estofado para 4 personas, necesitarás:

• 1 pato de 1,5 kg
• 2 melocotones maduros
• 1 taza de vino dulce de Jumilla
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de pimentón
• Sal y pimienta al gusto

📌 Puedes sustituir el vino dulce de Jumilla por otro vino dulce de la región si lo prefieres, y ajustar la cantidad de pimentón según tu gusto.

🍳 Paso a Paso de la Receta 🔥

🔪 Preparación de los Ingredientes 🥕

🔹 Comienza limpiando y cortando el pato en trozos pequeños. Lava y pela los melocotones, y córtalos en gajos. Pica la cebolla y el ajo finamente. 🔹 En un tazón, mezcla el vino dulce de Jumilla con el pimentón, sal y pimienta para crear una marinada para el pato.

🍲 Cocción y Elaboración ⏳

🔹 Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega los trozos de pato y cocina hasta que estén dorados, luego retira el pato y reserva. 🔹 Agrega la cebolla y el ajo picados a la olla y cocina hasta que estén suaves. Luego, agrega los gajos de melocotón y cocina durante unos minutos hasta que comiencen a ablandarse. 🔹 Regresa el pato a la olla, agrega la marinada de vino dulce y cubre la olla. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que el pato esté tierno y la salsa espesa.

🎨 Presentación y Acompañamiento 🍷

🔹 Sirve el estofado caliente, decorado con gajos de melocotón adicionales y una guarnición de patatas arrugadas o pan crujiente. 🔹 Para un maridaje perfecto, combina el estofado con un vino tinto de la región, como el Monastrell de Jumilla.

🎯 Consejos y Trucos para un Resultado Perfecto ✨

💡 Para intensificar el sabor, cocina el estofado durante más tiempo a fuego lento o utiliza una olla de barro tradicional. 💡 Asegúrate de no sobre cocinar el pato para mantener su textura suave y jugosa.

🥖 Acompañamientos Recomendados 🍷

🍷 Además de las patatas arrugadas o el pan crujiente, puedes acompañar el estofado con una ensalada fresca de lechugas y aguacate, o con una porción de arroz integral cocido con especias y hierbas aromáticas.

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