🥘 Receta de Espárragos Blancos con Mahonesa de Limón: Un Clásico de la Gastronomía Murciana 🍷
La gastronomía murciana es conocida por sus deliciosos platos tradicionales, y uno de ellos es sin duda la receta de espárragos blancos con mahonesa de limón. En este artículo, te presentamos esta receta clásica de la cocina murciana y te invitamos a probarla en el restaurante Oasis by Paco Medrano, ubicado en el corazón de Murcia. 📍
📜 Origen e Historia del Plato
Los espárragos blancos son un ingrediente típico de la cocina murciana, y su asociación con la mahonesa de limón es una combinación que se remonta a la época de la conquista árabe en la región. La mahonesa de limón es una salsa fresca y ligera que se elabora con limón, aceite de oliva y huevo, y es el complemento perfecto para los espárragos blancos. 🌿
🛒 Ingredientes
Para preparar esta receta para 4 personas, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500g de espárragos blancos frescos 🥦
- 1 taza de mahonesa de limón 🥩
- 2 limones 🍋
- 1/4 taza de aceite de oliva 🥖
- Sal y pimienta al gusto ❗️
Notas: Puedes sustituir los espárragos blancos por espárragos verdes, aunque el sabor y la textura serán ligeramente diferentes. También puedes agregar un poco de ajo picado a la mahonesa de limón para darle un toque extra de sabor. 🧄
🍳 Paso a Paso de la Receta
🔪 Preparación de los Ingredientes
Comienza limpiando y cortando los espárragos blancos en trozos de unos 5 cm de largo. Limpia y corta los limones en rodajas finas. 🥕
🍲 Cocción y Elaboración
Coloca los espárragos blancos en una olla con agua hirviendo y cocina durante 5-7 minutos, o hasta que estén tiernos. Escurre los espárragos y colócalos en un plato. Mezcla la mahonesa de limón con el aceite de oliva y el jugo de limón, y vierte la salsa sobre los espárragos. 🍲
🎨 Presentación y Acompañamiento
Sirve los espárragos blancos con la mahonesa de limón en un plato decorado con rodajas de limón y un poco de perejil fresco. Puedes acompañar este plato con un vino blanco fresco y ligero, como un Albariño o un Verdejo. 🍷
🎯 Consejos y Trucos para un Resultado Perfecto
Para lograr el mejor sabor y textura en esta receta, te recomendamos utilizar espárragos blancos frescos y de alta calidad. También es importante no cocinar los espárragos durante demasiado tiempo, ya que pueden volverse demasiado tiernos y perder su textura. 📝
🥖 Acompañamientos Recomendados
Este plato es perfecto para acompañar con otros platos típicos de la gastronomía murciana, como la paella o el arroz con conejo. También puedes acompañarlo con una ensalada fresca y ligera, como una ensalada de lechuga y tomate. 🥗
🍽️ Disfruta esta Receta en Oasis by Paco Medrano
Si deseas probar esta receta en un ambiente acogedor y con la calidad de un restaurante de alta cocina, te invitamos a visitar Oasis by Paco Medrano, ubicado en el corazón de Murcia. 📍 Nuestro restaurante es conocido por su enfoque en la cocina tradicional murciana y su compromiso con la calidad y la frescura de los ingredientes. 🍴
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