🥘 Receta de Ensalada de Perdiz Escabechada con Granada Murciana: Un Clásico de la Gastronomía Murciana 🍷

🍴 La gastronomía murciana es conocida por sus deliciosos platos tradicionales, y uno de los más destacados es la Ensalada de Perdiz Escabechada con Granada Murciana. Esta receta es un clásico en la región y se ha mantenido viva gracias a la pasión de los chefs y restaurantes que la ofrecen, como Oasis by Paco Medrano, un restaurante en Murcia que se destaca por su enfoque en la cocina tradicional murciana. 🟡 En este artículo, exploraremos la historia y la preparación de esta deliciosa ensalada, y te invitaremos a probarla en uno de los mejores restaurantes en Murcia.

📜 Origen e historia del plato 🌿

🌿 La Ensalada de Perdiz Escabechada con Granada Murciana tiene sus raíces en la cocina tradicional murciana, donde la caza y la agricultura han sido fundamentales en la historia de la región. 📌 La perdiz, un ave de caza común en la región, se ha utilizado durante siglos en la cocina murciana, y su preparación escabechada es una de las más populares. 📌 La adición de la granada, un fruto típico de la región, le da a la ensalada un toque dulce y fresco que la hace única.

🛒 Ingredientes 🥦

🥦 Para preparar la Ensalada de Perdiz Escabechada con Granada Murciana para 4 personas, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 2 perdices
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1/4 taza de vinagre de Jerez
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 1/2 taza de granada fresca
• 1/4 taza de cebolla picada
• 1/4 taza de perejil picado
• Salte y pimienta al gusto

📌 Puedes sustituir la perdiz por otra ave de caza, y la granada por otras frutas frescas como la fresa o la naranja.

🍳 Paso a paso de la receta 🔥

🔪 Preparación de los ingredientes 🥕

🥕 Comienza preparando la perdiz, limpiándola y cortándola en trozos pequeños. 🥕 Luego, prepara la granada, quitándole las semillas y picándola finamente.

🍲 Cocción y elaboración ⏳

⏳ En un sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe la perdiz hasta que esté dorada. ⏳ Luego, agrega el vinagre de Jerez, la miel, la mostaza de Dijon, la salte y la pimienta, y cocina durante 10 minutos. ⏳ Agrega la granada, la cebolla y el perejil, y cocina durante otros 5 minutos.

🎨 Presentación y acompañamiento 🍷

🍷 Sirve la ensalada en un plato grande, adornada con rodajas de granada y perejil fresco. 🍷 Puedes acompañarla con un vino blanco seco, como el Jumilla o el Yecla.

🎯 Consejos y trucos para un resultado perfecto ✨

✨ Para lograr un resultado perfecto, es importante utilizar ingredientes frescos y de alta calidad. 💡 Asegúrate de no sobre cocinar la perdiz, ya que puede volverse seca y dura.

🥖 Acompañamientos recomendados 🍷

🍷 La Ensalada de Perdiz Escabechada con Granada Murciana se puede acompañar con una variedad de platos y bebidas, como una ensalada de lechugas frescas, un plato de arroz con verduras, o un vino tinto robusto.

🍽️ Disfruta esta receta en Oasis by Paco Medrano 🏡

🔹 Si deseas probar la auténtica Ensalada de Perdiz Escabechada con Granada Murciana, te invitamos a visitar Oasis by Paco Medrano, un restaurante en Murcia que se destaca por su enfoque en la cocina tradicional murciana. 📞 Puedes reservar una mesa llamando al 650 51 65 75 o visitando nuestra página web. 📍 Nuestra dirección es Calle de la Reina, 12, 30001 Murcia. 👉 ¡Reserva tu mesa y disfruta la auténtica gastronomía murciana en Oasis by Paco Medrano! 🍴