🥘 Receta de Ensalada de Aguacate y Langostinos de la Costa Murciana 🍷
La gastronomía murciana es conocida por sus deliciosos platos, que combinan la frescura del mar con la riqueza de la tierra. Uno de los platos más emblemáticos de la región es la Ensalada de Aguacate y Langostinos, un clásico de la restauración en Murcia que nos transporta a la costa murciana. En este artículo, te presentamos la receta para preparar este plato en casa, inspirado en la cocina tradicional del sur de España y en el enfoque de Oasis by Paco Medrano, un restaurante que se enorgullece de preservar y actualizar la gastronomía murciana.
📜 Origen e historia del plato
La Ensalada de Aguacate y Langostinos tiene sus raíces en la historia de la región, donde la pesca y la agricultura han sido siempre piedras angulares de la economía. La combinación de productos frescos como el aguacate, los langostinos y las hortalizas, junto con un toque de aceite de oliva virgen extra y vino blanco, crea un plato que refleja la esencia de la cocina mediterránea. Esta receta se ha ido perfeccionando con el paso del tiempo, siendo parte integral de las recetas tradicionales que se disfrutan en restaurantes en Murcia, especialmente en Oasis by Paco Medrano, donde se puede saborear la auténtica gastronomía murciana.
🛒 Ingredientes
Para preparar esta deliciosa Ensalada de Aguacate y Langostinos para 4 personas, necesitarás:
- 2 aguacates maduros 🥑
- 12 langostinos frescos 🦐
- 1 cebolla morada grande 🍠
- 2 tomates cherry 🍅
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra 💧
- 2 cucharadas de vino blanco 🍷
- Sal y pimienta al gusto ❗️
- Perejil fresco picado para decorar 🌿
Puedes sustituir los langostinos por gambas o camarones si lo prefieres, y ajustar la cantidad de aceite y vino según tu gusto.
🍳 Paso a paso de la receta
5.1 🔪 Preparación de los ingredientes
Comienza pelando y picando la cebolla morada y los tomates cherry. Lava los langostinos y Sécalos con papel toalla. Pela y pica los aguacates justo antes de mezclar para evitar que se oxiden.
5.2 🍲 Cocción y elaboración
Cocina los langostinos en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén rosados. Retira los langostinos y reserva. En la misma sartén, agrega la cebolla y los tomates, cocinando hasta que estén tiernos. Mezcla con vino blanco y Reduce un poco. Agrega los langostinos cocidos y mezcla bien.
5.3 🎨 Presentación y acompañamiento
Coloca los aguacates picados en un plato grande o en platos individuales. Agrega la mezcla de langostinos y hortalizas encima. Adorna con perejil fresco picado. Sirve inmediatamente y disfruta con un vino blanco fresco o una cerveza bien fría.
🎯 Consejos y trucos para un resultado perfecto
Para lograr el mejor sabor, asegúrate de usar ingredientes frescos y de temporada. No cocines demasiado los langostinos para mantener su textura suave. Añade un toque de limón fresco para realzar los sabores.
🥖 Acompañamientos recomendados
Esta ensalada es perfecta como plato principal o como acompañamiento para carnes a la parrilla o pescados frescos. Puedes acompañarla con una copa de vino blanco o una cerveza artesanal para una experiencia gastronómica completa.
🍽️ Disfruta esta receta en Oasis by Paco Medrano
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