🥘 Receta de Dorada a la Sal del Mar Menor – Un Clásico de la Gastronomía Murciana 🍷
La gastronomía murciana es conocida por sus deliciosos platos a base de pescado y marisco, y uno de los más emblemáticos es la Dorada a la Sal del Mar Menor. Esta receta tradicional es un clásico en la región y es muy apreciada por los lugareños y visitantes por igual. En este artículo, exploraremos la historia y la preparación de este plato, y también te invitaremos a probarlo en uno de los mejores restaurantes en Murcia, Oasis by Paco Medrano.
📜 Origen e historia del plato
La Dorada a la Sal del Mar Menor tiene sus raíces en la tradición culinaria de la región de Murcia, donde el pescado fresco es un ingrediente fundamental. La receta se ha transmitido de generación en generación, y cada familia tiene su propia variante. La clave de este plato es la sal del Mar Menor, que se extrae de las salinas de la zona y le da un sabor único al pescado.
🛒 Ingredientes
Para preparar la Dorada a la Sal del Mar Menor para 4 personas, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 4 doradas frescas
- 1 taza de sal del Mar Menor
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de jugo de limón
- 2 dientes de ajo picados
- Perejil fresco picado
Puedes sustituir la sal del Mar Menor por sal común, pero el sabor no será el mismo. También puedes agregar otros ingredientes, como pimienta negra o azafrán, para darle un toque personal a la receta.
🍳 Paso a paso de la receta
🔪 Preparación de los ingredientes
Primero, limpia y seca las doradas. Luego, mezcla la sal del Mar Menor con el aceite de oliva, el jugo de limón y el ajo picado. Unta la mezcla sobre las doradas, asegurándote de cubrirlos completamente.
🍲 Cocción y elaboración
Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio. Coloca las doradas en la sartén y cocina durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas. Retira las doradas de la sartén y colócalas en un plato. Espolvorea con perejil fresco picado y sirve inmediatamente.
🎨 Presentación y acompañamiento
La Dorada a la Sal del Mar Menor se puede servir con una variedad de acompañamientos, como patatas asadas, ensalada de lechuga y tomate, o arroz pilaf. También se puede maridar con un vino blanco seco, como un verdejo o un albariño.
🎯 Consejos y trucos para un resultado perfecto
Para lograr un resultado perfecto, asegúrate de utilizar doradas frescas y de buena calidad. También es importante no sobre-cocinar el pescado, ya que se puede volver seco y duro. Un consejo adicional es agregar un poco de azafrán a la mezcla de sal y aceite de oliva para darle un toque de sabor y color.
🥖 Acompañamientos recomendados
La Dorada a la Sal del Mar Menor se puede acompañar con una variedad de platos y bebidas. Algunas opciones recomendadas son:
- Patatas asadas: un clásico acompañamiento que combina perfectamente con el pescado.
- Ensalada de lechuga y tomate: una ensalada fresca y ligera que equilibra el sabor salado del pescado.
- Vino blanco seco: un verdejo o un albariño son excelentes opciones para maridar con la Dorada a la Sal del Mar Menor.
🍽️ Disfruta esta receta en Oasis by Paco Medrano
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