🥘 Receta de Cordero al Ajo Cabañil – Un Clásico de la Gastronomía Murciana 🍷
La gastronomía murciana es conocida por sus deliciosos platos tradicionales, y uno de los más emblemáticos es el Cordero al Ajo Cabañil. Este plato es un verdadero clásico de la cocina murciana y del sur de España, y su historia y tradición lo convierten en un must-try para cualquier amante de la comida española. En este artículo, exploraremos la receta de este plato icónico y cómo puedes disfrutarlo en el restaurante Oasis by Paco Medrano, un lugar emblemático en Murcia que se especializa en la cocina tradicional murciana.
📜 Origen e historia del plato
El Cordero al Ajo Cabañil tiene sus raíces en la cocina tradicional murciana, y se cree que se originó en la región de la Vega del Segura. La receta se ha transmitido de generación en generación, y cada familia tiene su propia variante. El plato se ha convertido en un símbolo de la gastronomía murciana y se sirve en muchos restaurantes de la región, incluyendo el oasis by Paco Medrano. 🍴
🛒 Ingredientes
Para preparar el Cordero al Ajo Cabañil para 4 personas, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 cordero de 1,5 kg, cortado en trozos pequeños 🥩
- 6 dientes de ajo picados 🥦
- 1 cucharada de pimentón 🔥
- 1 cucharada de aceite de oliva 💧
- Sal y pimienta al gusto ❗️
Notas: Puedes sustituir el cordero por cordero lechal o cabrito, y ajustar la cantidad de ajo a tu gusto. 🤔
🍳 Paso a paso de la receta
🔪 Preparación de los ingredientes
Comienza preparando los trozos de cordero, quitando cualquier exceso de grasa y cortándolos en trozos pequeños. Pica los dientes de ajo y mezcla con el pimentón y el aceite de oliva. 🥕
🍲 Cocción y elaboración
Calienta una sartén grande con aceite de oliva y agrega los trozos de cordero. Cocina hasta que estén dorados, luego agrega la mezcla de ajo y pimentón. Cocina durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el cordero esté tierno y la salsa esté espesa. ⏳
🎨 Presentación y acompañamiento
Sirve el Cordero al Ajo Cabañil caliente, acompañado de patatas arrugadas o arroz blanco. Puedes decorar con perejil fresco y servir con un vino tinto de la región, como el Jumilla. 🍷
🎯 Consejos y trucos para un resultado perfecto
Para lograr el mejor sabor y textura, asegúrate de cocinar el cordero a fuego lento y con paciencia. También es importante no sobre cocinar el cordero, ya que puede volverse duro y seco. 💡
🥖 Acompañamientos recomendados
El Cordero al Ajo Cabañil se combina perfectamente con una variedad de bebidas y platos. Algunas sugerencias incluyen:
- Patatas arrugadas o arroz blanco 🥔
- Ensalada de lechuga y tomate fresco 🥗
🍽️ Disfruta esta receta en Oasis by Paco Medrano
Si deseas disfrutar de la auténtica gastronomía murciana, visita el restaurante Oasis by Paco Medrano en Murcia. Nuestro chef ha perfeccionado la receta del Cordero al Ajo Cabañil y la sirve con orgullo en nuestro restaurante. 🏡
¡Reserva tu mesa llamando al 650 51 65 75 y disfruta la auténtica gastronomía murciana en Oasis by Paco Medrano! 📞
Dirección: Calle de la Cruz, 12, 30001 Murcia 📍
¡Esperamos verte pronto! 😊
