🥘 Receta de Conejo en Salsa de Almendras al Estilo Murciano 🍷
La gastronomía murciana es conocida por sus deliciosos platos tradicionales, y el conejo en salsa de almendras es uno de los más emblemáticos. Este plato es un clásico de la cocina murciana y es muy popular en todo el sur de España. En este artículo, vamos a explorar la historia y la cultura detrás de esta receta, y también vamos a aprender a prepararla en casa. Si estás buscando un restaurante en Murcia que sirva auténtica gastronomía murciana, no te pierdas Oasis by Paco Medrano, donde puedes disfrutar de este plato y muchos otros.
📜 Origen e historia del plato 🌿
El conejo en salsa de almendras es un plato que se remonta a la época medieval, cuando las almendras eran un ingrediente común en la cocina murciana. La receta ha evolucionado con el tiempo, pero su esencia sigue siendo la misma. En la región de Murcia, este plato se suele servir en ocasiones especiales, como bodas y fiestas de cumpleaños. La relación con las festividades y costumbres locales es muy estrecha, y el conejo en salsa de almendras es un plato que se asocia con la tradición y la nostalgia.
🛒 Ingredientes 🥦
Para preparar el conejo en salsa de almendras para 4 personas, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 conejo de 1,5 kg, cortado en trozos
- 200g de almendras peladas
- 2 cebollas picadas
- 3 dientes de ajo picados
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de caldo de pollo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Puedes sustituir el conejo por pollo o ternera si lo prefieres, y también puedes agregar otros ingredientes como setas o pimientos para darle más sabor al plato.
🍳 Paso a paso de la receta 🔥
🔪 Preparación de los ingredientes 🥕
Comienza preparando los ingredientes. Pela las almendras y pícalas en trozos pequeños. Pica las cebollas y los dientes de ajo. Sazona el conejo con sal y pimienta.
🍲 Cocción y elaboración ⏳
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y dora el conejo hasta que esté dorado por todos lados. Retira el conejo de la sartén y agrega las cebollas y los dientes de ajo. Cocina hasta que estén suaves y fragantes. Agrega las almendras y cocina durante 2 minutos más. Agrega el vino blanco y el caldo de pollo, y lleva a ebullición. Vuelve a agregar el conejo a la sartén y cocina durante 30 minutos, o hasta que esté tierno y la salsa esté espesa.
🎨 Presentación y acompañamiento 🍷
Sirve el conejo en salsa de almendras caliente, acompañado de patatas arrugadas o arroz. Puedes decorar el plato con perejil picado y rodajas de limón.
🎯 Consejos y trucos para un resultado perfecto ✨
Para lograr un resultado perfecto, es importante cocinar el conejo a fuego lento durante un tiempo suficiente para que esté tierno y la salsa esté espesa. También es importante no olvidar de sazonar el plato con sal y pimienta al gusto.
🥖 Acompañamientos recomendados 🍷
El conejo en salsa de almendras se puede acompañar de una variedad de bebidas y platos. Algunas opciones recomendadas son:
- Vino tinto
- Cerveza
- Ensalada de lechuga y tomate
- Patatas arrugadas con mojo picón
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