🥘 Receta de Conejo en Salsa con Tomate de la Huerta – Un Clásico de la Gastronomía Murciana 🍷
✨ Introducción 🍴🟡
La gastronomía murciana es un reflejo de la rica cultura y tradición de la región, y uno de los platos más emblemáticos es el Conejo en Salsa con Tomate de la Huerta. Esta receta, que se ha transmitido de generación en generación, es un ejemplo perfecto de la fusión de sabores y técnicas que caracterizan la cocina murciana. En el corazón de la ciudad de Murcia, el restaurante Oasis by Paco Medrano es un referente en la cocina tradicional, donde se puede disfrutar de este plato y otros muchos clásicos de la gastronomía murciana. 🍴
📜 Origen e historia del plato 🌿📌
El Conejo en Salsa con Tomate de la Huerta tiene sus raíces en la cocina campera murciana, donde se aprovechaban los productos de la huerta y la caza para crear platos nutritivos y sabrosos. La receta ha evolucionado con el tiempo, incorporando técnicas y ingredientes nuevos, pero manteniendo su esencia tradicional. Esta receta se suele preparar en ocasiones especiales y festividades, como la Fiesta de la Cruz de Mayo en Lorca, donde se celebra con gran devoción y alegría. 🎉
🛒 Ingredientes 🥦🥩📌
Para preparar el Conejo en Salsa con Tomate de la Huerta para 4 personas, necesitarás:
– 1 conejo de 1,5 kg, cortado en trozos
– 2 cebollas grandes, picadas
– 3 dientes de ajo, picados
– 2 tomates grandes, picados
– 1 pimiento rojo, picado
– 1 cucharadita de pimentón
– 1 cucharadita de comino
– Sal y pimienta al gusto
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 vaso de vino blanco
– 1 vaso de caldo de verduras
– Perejil fresco picado para decorar
🍳 Paso a paso de la receta 🔥
### 🔪 Preparación de los ingredientes 🥕🔹
Comienza limpiando y troceando el conejo, y poniéndolo a marinar con ajo, pimentón, comino, sal y pimienta durante al menos 30 minutos. Mientras tanto, sofríe las cebollas y el pimiento en aceite de oliva hasta que estén tiernos.
### 🍲 Cocción y elaboración ⏳🔹
Agrega el conejo marinado a la sartén y cocina hasta que esté dorado, luego añade los tomates, el vino y el caldo, y deja cocinar a fuego lento durante 20 minutos o hasta que el conejo esté tierno y la salsa espesa.
### 🎨 Presentación y acompañamiento 🍷🔹
Sirve el conejo con su salsa accompagnado de patatas arrugadas o arroz, y decora con perejil fresco. Un vino tinto de la región, como el Jumilla, es el acompañamiento perfecto.
🎯 Consejos y trucos para un resultado perfecto ✨💡
Aconsejamos utilizar productos frescos y de temporada para obtener los mejores sabores. Un secreto para mejorar la textura del conejo es cocinarlo a fuego lento durante un tiempo prolongado.
🥖 Acompañamientos recomendados 🍷
Este plato se combina perfectamente con una ensalada de lechugas frescas o con un plato de verduras asadas. Para beber, una cerveza artisanal murciana o un refresco de limón también son opciones excelentes.
🍽️ Disfruta esta receta en Oasis by Paco Medrano 🏡🔹
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