🥘 Receta de Chanfaina Murciana con Cordero – Un Clásico de la Gastronomía Murciana 🍷
✨ Introducción 🍴🟡
La Chanfaina Murciana es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía murciana y del sur de España 🇪🇸. Esta deliciosa receta de cordero 🐑 ha sido transmitida de generación en generación, y su importancia en la cocina tradicional de la región es innegable 🌟. En el corazón de Murcia, el restaurante Oasis by Paco Medrano es un referente en la cocina murciana, donde se puede disfrutar de esta receta y muchas otras delicias de la gastronomía local 🍴.
📜 Origen e historia del plato 🌿📌
La Chanfaina tiene sus raíces en la cocina pastoril 🌾, donde se preparaba como un estofado de cordero 🍲 para alimentar a los pastores durante sus largas jornadas 🌄. Con el tiempo, la receta se ha enriquecido con ingredientes y técnicas locales 🌿, convirtiéndose en un plato emblemático de la gastronomía murciana 🎉. En festividades y celebraciones, la Chanfaina es un plato obligado en manyas mesas murcianas 🎂.
🛒 Ingredientes 🥦🥩
Para preparar la Chanfaina Murciana para 4 personas, necesitarás:
– 500g de cordero 🐑
– 2 cebollas 🍠
– 3 dientes de ajo 🧄
– 1 pimiento rojo 🌶
– 1 pimiento verde 🌿
– 2 tomates 🍅
– 1 cucharadita de pimentón 🌶
– Sal y pimienta ❗️
– Aceite de oliva 🥖
🍳 Paso a paso de la receta 🔥
### 🔪 Preparación de los ingredientes 🥕
Corta el cordero en trozos 🍖, pica las cebollas, el ajo, los pimientos y los tomates 🍅.
### 🍲 Cocción y elaboración ⏳
Sofríe las cebollas y el ajo en aceite de oliva, luego agrega el cordero y cocina hasta que esté dorado 🍗. Añade los pimientos y los tomates, y cocina durante 10 minutos ⏰. Agrega el pimentón y sazona con sal y pimienta ❗️. Cocina a fuego lento durante 30 minutos ⏰.
### 🎨 Presentación y acompañamiento 🍷
Sirve la Chanfaina caliente, acompañada de una guarnición de papas arrugadas 🥔 o una ensalada fresca 🌿.
🎯 Consejos y trucos para un resultado perfecto ✨
– Asegúrate de usar cordero fresco y de buena calidad 🐑.
– No te olvides de sazonar con sal y pimienta en cada paso de la cocción ❗️.
– La Chanfaina es un plato que mejora con el tiempo, así que considera prepararlo con anticipación 🕰️.
🥖 Acompañamientos recomendados 🍷
– Un vino tinto de la región 🍷.
– Una ración de aceitunas aliñadas 🥒.
– Un postre tradicional murciano, como el Paparajote 🍰.
🍽️ Disfruta esta receta en Oasis by Paco Medrano 🏡
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