🥘 Receta de Carrilleras de Ternera al Vino de Bullas – Un Clásico de la Gastronomía Murciana 🍷
La gastronomía murciana es famosa por sus platos tradicionales y sabrosos, y uno de los más emblemáticos es sin duda las Carrilleras de Ternera al Vino de Bullas. Este plato es un auténtico clásico de la cocina murciana y del sur de España, y su historia y tradición se remontan a muchos años atrás. En el corazón de Murcia, el restaurante Oasis by Paco Medrano es un lugar donde podrá disfrutar de esta delicia gastronómica, preparada con amor y dedicación por los mejores chefs de la región. 🍴
📜 Origen e historia del plato
Las Carrilleras de Ternera al Vino de Bullas tienen su origen en la región de Murcia, donde la carne de ternera es una de las más apreciadas y respetadas. La receta ha evolucionado con el tiempo, pero su esencia se mantiene intacta: ternera suave y jugosa, cocinada en un rico caldo de vino de Bullas, uno de los vinos más prestigiosos de la región. Esta receta está estrechamente relacionada con las festividades y costumbres locales, y es un plato que se suele servir en ocasiones especiales y celebraciones familiares. 🌿
🛒 Ingredientes
Para preparar las Carrilleras de Ternera al Vino de Bullas para 4 personas, necesitará los siguientes ingredientes:
- 1 kg de carrilleras de ternera
- 2 cebollas
- 3 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de tomillo
- Sal y pimienta al gusto
- 1 botella de vino de Bullas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Notas: Puede sustituir el vino de Bullas por otro vino tinto de la región, pero el sabor y la calidad pueden variar. 🥦
🍳 Paso a paso de la receta
🔪 Preparación de los ingredientes
Comience limpiando y cortando las carrilleras de ternera en trozos pequeños. Pela y pica las cebollas, los ajos y la zanahoria. Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio y sofría las verduras picadas hasta que estén tiernas. 🥕
🍲 Cocción y elaboración
Agregue las carrilleras de ternera a la olla y cocina durante 5 minutos, hasta que estén doradas. Luego, agregue el vino de Bullas, el pimentón, el tomillo, la sal y la pimienta. Cubra la olla y cocina a fuego lento durante 2 horas, o hasta que la carne esté suave y jugosa. ⏳
🎨 Presentación y acompañamiento
Sirva las Carrilleras de Ternera al Vino de Bullas caliente, acompañadas de patatas arrugadas o puré de verduras. Un buen maridaje sería un vino tinto de la región, como el vino de Bullas o el vino de Jumilla. 🍷
🎯 Consejos y trucos para un resultado perfecto
Para lograr un resultado perfecto, es importante cocinar las carrilleras de ternera a fuego lento y durante un tiempo prolongado, para que la carne esté suave y jugosa. También es importante no sobre cocinar el plato, para que la carne no quede dura y seca. ✨
🥖 Acompañamientos recomendados
Algunos acompañamientos recomendados para las Carrilleras de Ternera al Vino de Bullas son:
- Patatas arrugadas
- Puré de verduras
- Ensalada de lechuga y tomate
- Vino tinto de la región
🍽️ Disfruta esta receta en Oasis by Paco Medrano
Si desea disfrutar de las Carrilleras de Ternera al Vino de Bullas en un ambiente acogedor y con la calidad de un restaurante de alta cocina, no dude en visitar Oasis by Paco Medrano en Murcia. Nuestro restaurante está ubicado en 📍 Calle de la Fuente, 12, 30001 Murcia y puede contactarnos en 📞 650 51 65 75 para hacer una reserva. ¡Reserva tu mesa y disfruta la auténtica gastronomía murciana en Oasis by Paco Medrano! 👉
