🥘 Receta de Carne en Salsa con Vino de Jumilla – Un Clásico de la Gastronomía Murciana 🍷
La gastronomía murciana es conocida por sus platos tradicionales y sabores auténticos, y uno de los más emblemáticos es la Carne en Salsa con Vino de Jumilla. Este guiso tradicional es un ejemplo perfecto de la rica gastronomía del sur de España, donde la carne y el vino se unen en un abrazo de sabores. En el restaurante en Murcia, Oasis by Paco Medrano, esta receta es un plato estrella, preparado con amor y dedicación para deleitar a los sentidos de sus clientes.
📜 Origen e historia del plato
La Carne en Salsa con Vino de Jumilla tiene sus raíces en la tradición culinaria de la Región de Murcia, donde la carne de ternera y el vino de Jumilla son ingredientes básicos. La historia de este plato se remonta a la época en que la cocina murciana se centraba en la utilización de productos locale y la creatividad en la cocina. Con el tiempo, esta receta ha evolucionado, pero su esencia sigue siendo la misma: un delicioso guiso que combina la ternura de la carne con el sabor intenso del vino de Jumilla.
🛒 Ingredientes
Para preparar la Carne en Salsa con Vino de Jumilla para 4 personas, necesitarás:
- 500g de carne de ternera
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 taza de vino de Jumilla
- 1 taza de caldo de carne
- Salsa de tomate
- Sal y pimienta al gusto
Puedes sustituir el vino de Jumilla por otro vino tinto si lo prefieres, aunque el sabor será ligeramente diferente.
🍳 Paso a paso de la receta
🔪 Preparación de los ingredientes
Comienza picando la cebolla, el ajo y la zanahoria en dados pequeños. Corta la carne en trozos de tamaño uniforme y sazona con sal y pimienta.
🍲 Cocción y elaboración
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio y sofríe la cebolla, el ajo y la zanahoria hasta que estén tiernos. Añade la carne y cocina hasta que esté dorada por todos lados. Agrega el vino de Jumilla, el caldo de carne y la salsa de tomate. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 1 hora y 30 minutos, o hasta que la carne esté tierna y la salsa espesa.
🎨 Presentación y acompañamiento
Sirve la Carne en Salsa con Vino de Jumilla caliente, acompañada de patatas cocidas o arroz. Un buen maridaje sería un vino tinto de la región, como un Monastrell o un Jumilla.
🎯 Consejos y trucos para un resultado perfecto
Para lograr un resultado perfecto, es importante cocinar la carne a fuego lento para que quede tierna y la salsa espesa. También es recomendable utilizar vino de Jumilla de calidad para obtener el mejor sabor.
🥖 Acompañamientos recomendados
La Carne en Salsa con Vino de Jumilla se puede acompañar de una variedad de platos, como ensaladas, verduras asadas o pan crujiente. Un vino tinto de la región es el maridaje perfecto para este plato.
🍽️ Disfruta esta receta en Oasis by Paco Medrano
Si deseas probar la auténtica gastronomía murciana en un restaurante en Murcia, no te pierdas la oportunidad de visitar Oasis by Paco Medrano. Nuestro chef, Paco Medrano, prepara la Carne en Salsa con Vino de Jumilla con amor y dedicación, utilizando solo los ingredientes frescos y de calidad. ¡Reserva tu mesa llamando al 650 51 65 75 y disfruta la auténtica gastronomía murciana en Oasis by Paco Medrano! Visita我们的 página web para obtener más información y hacer una reserva.
