🥘 Receta de Caracoles en Salsa de Hierbas Murcianas – Un Clásico de la Gastronomía Murciana 🍷
La gastronomía murciana es conocida por su riqueza y diversidad, y uno de los platos más emblemáticos de la región es, sin duda, los caracoles en salsa de hierbas murcianas. Esta receta tradicional es un clásico en la cozina murciana y es muy apreciada en todo el sur de España. En este artículo, vamos a profundizar en la historia y el origen de este plato, y también te proporcionaremos la receta para que puedas prepararlo en casa. Además, te invitaremos a probarlo en Oasis by Paco Medrano, un restaurante en Murcia que se destaca por su enfoque en la cocina tradicional murciana.
🌿 Origen e historia del plato
Los caracoles en salsa de hierbas murcianas tienen un origen humilde y se remontan a la época en que la gastronomía murciana se basaba en productos frescos y locales. La receta se ha transmitido de generación en generación y ha sido perfeccionada con el tiempo. En la región de Murcia, los caracoles se suelen servir en fiestas y celebraciones, especialmente durante la primavera y el verano. La salsa de hierbas murcianas es la clave de este plato, ya que le proporciona un sabor único y aromático.
🛒 Ingredientes
Para preparar los caracoles en salsa de hierbas murcianas para 4 personas, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 kg de caracoles
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de vino blanco
- 2 cucharadas de caldo de verduras
- 2 cucharadas de hierbas frescas picadas (perejil, albahaca, tomillo)
🍳 Paso a paso de la receta
🔪 Preparación de los ingredientes
Comienza limpiando los caracoles y quitándoles la cáscara. Luego, pica la cebolla y el ajo, y mezcla los ingredientes secos (pimentón, comino, orégano) en un tazón pequeño.
🍲 Cocción y elaboración
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén suaves. Luego, agrega los ingredientes secos y cocina durante 1 minuto. Agrega los caracoles y cocina durante 2-3 minutos, hasta que estén cubiertos con la salsa. Agrega el vino blanco y el caldo de verduras, y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, hasta que los caracoles estén tiernos. Agrega las hierbas frescas picadas y cocina durante 1 minuto más.
🎨 Presentación y acompañamiento
Sirve los caracoles en salsa de hierbas murcianas calientes, acompañados de pan crujiente o crostini. Puedes maridar este plato con un vino blanco seco o una cerveza fresca.
🎯 Consejos y trucos para un resultado perfecto
Para lograr un sabor y textura perfectos, es importante cocinar los caracoles a fuego lento y con paciencia. También es importante no sobre cocinar los caracoles, ya que se pueden volver duros y secos. Un consejo adicional es agregar un poco de azúcar moreno a la salsa para equilibrar el sabor.
🥖 Acompañamientos recomendados
Los caracoles en salsa de hierbas murcianas se pueden acompañar con una variedad de platos, como ensaladas frescas, patatas arrugadas o arroz con verduras. También se pueden maridar con vinos y cervezas locales.
🍽️ Disfruta esta receta en Oasis by Paco Medrano
Si deseas probar los caracoles en salsa de hierbas murcianas de manera auténtica, te invitamos a visitar Oasis by Paco Medrano, un restaurante en Murcia que se destaca por su enfoque en la cocina tradicional murciana. Puedes encontrar más información sobre el restaurante en su sitio web o llamando al 650 51 65 75. ¡Reserva tu mesa y disfruta la auténtica gastronomía murciana en un ambiente acogedor y con un servicio excepcional!
¡Esperamos que disfrutes de esta receta y que la compartas con tus seres queridos! 🍴👫
