🥘 Receta de Brandada de Bacalao con Chips de Berenjena: Un Clásico de la Gastronomía Murciana 🍷

La gastronomía murciana es conocida por sus platos tradicionales y deliciosos, y uno de los más emblemáticos es la Brandada de Bacalao con Chips de Berenjena. Este plato es una auténtica joya de la cocina murciana y es muy apreciado en todo el sur de España. En este artículo, te presentaremos la receta detallada de este plato y te invitaremos a probarlo en el restaurante Oasis by Paco Medrano, un lugar donde la tradición y la innovación se unen para ofrecer una experiencia gastronómica única.

📜 Origen e Historia del Plato

La Brandada de Bacalao es un plato que tiene sus raíces en la cocina medieval murciana. El bacalao, que era un alimento básico en la dieta de los pescadores y marineros, se convirtió en un ingrediente fundamental en la cocina de la región. Con el tiempo, la receta evolucionó y se refinó, y se agregaron nuevos ingredientes como la berenjena, que se convirtió en un acompañamiento perfecto para el plato.

🛒 Ingredientes

Para preparar la Brandada de Bacalao con Chips de Berenjena para 4 personas, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 400g de bacalao desmigado
• 2 berenjenas grandes
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1/2 taza de vino blanco
• 1 cucharadita de pimentón
• Sal y pimienta al gusto

🍳 Paso a Paso de la Receta

🔪 Preparación de los Ingredientes

Comienza preparando los ingredientes. Lava las berenjenas y córtalas en rodajas finas. Sazona con sal y deja que reposen durante 30 minutos para que pierdan el exceso de agua. Mientras tanto, pica la cebolla y los dientes de ajo.

🍲 Cocción y Elaboración

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos. Agrega el bacalao desmigado y cocina durante 5 minutos. Luego, agrega el vino blanco y el pimentón, y cocina durante otros 5 minutos. Finalmente, agrega las berenjenas y cocina durante 10 minutos, o hasta que estén tiernas y doradas.

🎨 Presentación y Acompañamiento

Sirve la Brandada de Bacalao con Chips de Berenjena en un plato grande, decorado con rodajas de berenjena frita y un chorrito de aceite de oliva. Puedes acompañar este plato con un vino blanco seco o una cerveza fría.

🎯 Consejos y Trucos para un Resultado Perfecto

Para lograr un resultado perfecto, sigue estos consejos:

• Utiliza bacalao de alta calidad para obtener el mejor sabor.
• No cocines las berenjenas durante demasiado tiempo, para que no pierdan su textura crujiente.
• AJUSTA la cantidad de pimentón al gusto, para que el plato no sea demasiado picante.

🥖 Acompañamientos Recomendados

La Brandada de Bacalao con Chips de Berenjena se puede acompañar con una variedad de platos y bebidas. Algunas opciones recomendadas son:

• Ensalada de lechuga y tomate
• Pan con tomate y aceite de oliva
• Vino blanco seco
• Cerveza fría

🍽️ Disfruta esta Receta en Oasis by Paco Medrano

Si deseas probar la auténtica Brandada de Bacalao con Chips de Berenjena en un restaurante en Murcia, no dudes en visitar Oasis by Paco Medrano. Nuestro restaurante está ubicado en el corazón de la ciudad y ofrece una experiencia gastronómica única y deliciosa. ¡Reserva tu mesa llamando al 650 51 65 75 y disfruta la auténtica gastronomía murciana en Oasis by Paco Medrano! 📍 Dirección: Calle de la Virgen, 10, 30001 Murcia. 📞 Teléfono: 650 51 65 75.