🥘 Receta de Bonito en Escabeche al Estilo de Murcia 🍷
La gastronomía murciana es conocida por sus deliciosos platos tradicionales, y uno de ellos es el Bonito en Escabeche. Este plato es un clásico de la región y se caracteriza por su sabor intenso y su textura tierna. En este artículo, te presentaremos la receta para preparar este delicioso plato en casa, y también te invitaremos a probarlo en el restaurante Oasis by Paco Medrano, ubicado en el corazón de Murcia.
📜 Origen e historia del plato 🌿
El Bonito en Escabeche es un plato que tiene sus raíces en la cocina murciana y andaluza. Se cree que su origen se remonta a la época de los fenicios, que introdujeron la técnica de conservar pescado en vinagre y sal. Con el tiempo, la receta se fue evolucionando y se convirtió en un plato típico de la región. Hoy en día, se puede disfrutar de este delicioso plato en muchos restaurantes de Murcia, incluyendo el Oasis by Paco Medrano.
🛒 Ingredientes 🥦
Para preparar el Bonito en Escabeche, necesitarás los siguientes ingredientes para 4 personas:
- 1 kg de bonito fresco
- 1/2 taza de vinagre de vino blanco
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cebolla picada
- 1 taza de laurel fresco picado
Puedes sustituir el bonito por otro pescado blanco, como el bacalao o la merluza, si lo prefieres.
🍳 Paso a paso de la receta 🍲
🔪 Preparación de los ingredientes 🥕
Comienza limpiando y cortando el bonito en trozos pequeños. Luego, pica la cebolla y el ajo, y colócalos en un tazón aparte. También debes picar el laurel fresco y colocarlo en otro tazón.
🍲 Cocción y elaboración ⏳
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo y la cebolla picados, y sofríelos hasta que estén tiernos. Luego, agrega el bonito y cocina durante unos 5 minutos, hasta que esté casi cocido. Agrega el vinagre de vino blanco, el azúcar moreno, la sal y la pimienta negra, y cocina durante otros 5 minutos, hasta que el pescado esté completamente cocido.
🎨 Presentación y acompañamiento 🍷
Sirve el Bonito en Escabeche en un plato y acompáñalo con una ensalada de lechuga, tomate y cebolla. Puedes agregar un poco de pan tostado para acompañar el plato.
🎯 Consejos y trucos para un resultado perfecto ✨
Para lograr un resultado perfecto, asegúrate de utilizar ingredientes frescos y de alta calidad. También es importante no sobre cocinar el pescado, ya que esto puede hacer que se vuelva seco y duro. Agrega un poco de aceite de oliva extra virgen al final de la cocción, para darle un toque de sabor y textura al plato.
🥖 Acompañamientos recomendados 🍷
El Bonito en Escabeche se puede acompañar con una variedad de bebidas y platos. Algunas opciones recomendadas son:
- Vino blanco seco
- Cerveza ligera
- Ensalada de lechuga y tomate
- Pan tostado con aceite de oliva
🍽️ Disfruta esta receta en Oasis by Paco Medrano 🏡
Si deseas probar el auténtico sabor del Bonito en Escabeche, te invitamos a visitar el restaurante Oasis by Paco Medrano, ubicado en el corazón de Murcia. Nuestro chef, Paco Medrano, ha perfeccionado la receta para ofrecerte una experiencia gastronómica inolvidable. ¡Reserva tu mesa llamando al 650 51 65 75 y disfruta la auténtica gastronomía murciana en Oasis by Paco Medrano! 📍 Dirección: Calle del Carmen, 12, 30001 Murcia. 📞 Teléfono: 650 51 65 75.
