🥘 Receta de Bacalao en Salsa de Pimientos y Tomate – Un Clásico de la Gastronomía Murciana 🍷
La gastronomía murciana es conocida por sus platos tradicionales y sabores únicos, y uno de los platos más emblemáticos es el Bacalao en Salsa de Pimientos y Tomate. Esta receta casera es un clásico en la cocina murciana y es muy apreciada en todo el sur de España. En este artículo, te presentamos la receta detallada y te invitamos a descubrir la auténtica gastronomía murciana en el restaurante Oasis by Paco Medrano en Murcia.
📜 Origen e historia del plato
El Bacalao en Salsa de Pimientos y Tomate tiene sus raíces en la cocina tradicional murciana, donde el bacalao es un ingrediente fundamental. La receta ha evolucionado con el tiempo, pero su esencia sigue siendo la misma. Se cree que este plato se originó en la época de la pesca del bacalao en el Mar Mediterráneo, cuando los pescadores murcianos lo preparaban con los ingredientes disponibles en la región. Hoy en día, es un plato muy popular en todo el sur de España y se sirve en muchos restaurantes en Murcia, incluyendo el Oasis by Paco Medrano.
🛒 Ingredientes
Para preparar el Bacalao en Salsa de Pimientos y Tomate para 4 personas, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500g de bacalao salado
- 2 pimientos rojos
- 2 tomates maduros
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1/4 litro de aceite de oliva
- Salsa de tomate
- Sal y pimienta
NOTA: Puedes sustituir el bacalao salado por otro tipo de pescado blanco, pero el sabor y la textura serán diferentes.
🍳 Paso a paso de la receta
🔪 Preparación de los ingredientes
Comienza preparando los ingredientes: lava y corta los pimientos y los tomates en trozos pequeños. Pela y corta la cebolla y los dientes de ajo en trozos pequeños. Desmiga el bacalao en trozos pequeños y reserve.
🍲 Cocción y elaboración
Cocina los pimientos y los tomates en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén tiernos. Agrega la cebolla y el ajo y cocina durante unos minutos. Agrega el bacalao y cocina durante unos minutos, hasta que esté tierno. Agrega la salsa de tomate y cocina durante unos minutos, hasta que la salsa esté caliente y el bacalao esté cubierto.
🎨 Presentación y acompañamiento
Sirve el Bacalao en Salsa de Pimientos y Tomate caliente, acompañado de patatas fritas o arroz. Puedes decorar con un poco de perejil fresco y un limón cortado en rodajas.
🎯 Consejos y trucos para un resultado perfecto
Para lograr un resultado perfecto, te recomendamos cocinar el bacalao a fuego lento, para que se desmenuce fácilmente. También es importante no cocinar el pimiento y el tomate demasiado, para que conserven su textura y sabor.
🥖 Acompañamientos recomendados
El Bacalao en Salsa de Pimientos y Tomate se puede acompañar con una variedad de bebidas y platos. Te recomendamos una copa de vino blanco seco, como el vino de Jumilla, o una cerveza fresca. También puedes acompanarlo con una ensalada de lechuga y tomate, o con unas patatas fritas crujientes.
🍽️ Disfruta esta receta en Oasis by Paco Medrano
Si deseas disfrutar de la auténtica gastronomía murciana en un ambiente acogedor, te invitamos a visitar el restaurante Oasis by Paco Medrano en Murcia. Nuestro chef te preparará el Bacalao en Salsa de Pimientos y Tomate con los ingredientes frescos y de alta calidad, y te brindará un servicio atento y amable. ¡Reserva tu mesa llamando al 650 51 65 75 y disfruta la auténtica gastronomía murciana en Oasis by Paco Medrano! 📍 Dirección: Calle de la Vega, 12, 30001 Murcia. 📞 Teléfono: 650 51 65 75.
