🥘 Receta de Bacalao con Tomate al Estilo de la Huerta Murciana 🍷
La gastronomía murciana es conocida por sus sabores intensos y su riqueza en productos frescos de la huerta. Uno de los platos más tradicionales y emblemáticos de la región es el Bacalao con Tomate, un clásico que ha sido reinterpretado por chefs y restaurantes en todo el mundo. En este artículo, exploraremos la receta de este plato icónico y te invitaremos a descubrir su auténtico sabor en Oasis by Paco Medrano, un restaurante en Murcia que se destaca por su enfoque en la cocina tradicional murciana.
🌿 Origen e historia del plato 📌
El Bacalao con Tomate tiene sus raíces en la cocina mediterránea, donde el bacalao seco y salado se ha consumido durante siglos. En la región de Murcia, este plato se ha convertido en un símbolo de la hospitalidad y la generosidad, ya que se suele servir en ocasiones especiales y reuniones familiares. La receta ha evolucionado a lo largo de los años, incorporando ingredientes frescos de la huerta murciana, como los tomates y las cebollas, que le dan un toque único y delicioso.
🛒 Ingredientes 🥦
Para preparar este delicioso plato para 4 personas, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 400 gramos de bacalao seco y salado
- 4 tomates frescos y maduros
- 2 cebollas grandes
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimentón
- Salmuera (agua y sal) para remojar el bacalao
- Aceite de oliva virgen extra
- Salsa de tomate casera (opcional)
Puedes sustituir el bacalao seco y salado por bacalao fresco, aunque el sabor y la textura serán ligeramente diferentes. También puedes agregar otros ingredientes, como pimientos o guisantes, para darle un toque personalizado a la receta.
🍳 Paso a paso de la receta 🔥
🔪 Preparación de los ingredientes 🥕
Comienza remojando el bacalao seco y salado en salmuera durante al menos 24 horas. Luego, escúrrelo y córtalo en trozos pequeños. Pela las cebollas y los dientes de ajo, y córtalos en daditos. Lava los tomates y córtalos en cubos.
🍲 Cocción y elaboración ⏳
Calienta un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén grande y sofríe las cebollas y los dientes de ajo hasta que estén dorados. Luego, agrega los tomates y cocina durante unos minutos, hasta que estén tiernos. Agrega el bacalao y el pimentón, y cocina durante unos minutos más, hasta que el bacalao esté cocido y la salsa esté espesa.
🎨 Presentación y acompañamiento 🍷
Sirve el Bacalao con Tomate en un plato hondo, acompañado de pan fresco o arroz. Puedes decorar con perejil fresco o un poco de salsa de tomate casera. Este plato es ideal para acompañar con un vino blanco seco o una cerveza fresca.
🎯 Consejos y trucos para un resultado perfecto ✨
Para lograr el mejor sabor y textura, es importante remojar el bacalao durante suficiente tiempo y cocinarlo a fuego lento. También es importante no sobre-cocinar el bacalao, ya que se puede volver duro y fibroso. Puedes agregar un poco de azúcar moreno para equilibrar el sabor del tomate y crear una salsa más rica y compleja.
🥖 Acompañamientos recomendados 🍷
El Bacalao con Tomate es un plato versátil que se puede acompañar de diferentes opciones. Algunas sugerencias son:
- Ensalada de lechuga y tomate
- Arroz con verduras
- Pan fresco con aceite de oliva virgen extra
- Vino blanco seco o cerveza fresca
🍽️ Disfruta esta receta en Oasis by Paco Medrano 🏡
Si deseas probar la auténtica gastronomía murciana, no te pierdas la oportunidad de visitar Oasis by Paco Medrano, un restaurante en Murcia que se destaca por su enfoque en la cocina tradicional. Nuestra dirección es Calle de la Cruz, 12, 30001 Murcia. Puedes reservar llamando al 650 51 65 75 o a través de nuestra página web. ¡Reserva tu mesa y disfruta la auténtica gastronomía murciana en Oasis by Paco Medrano! 🍴👌
