🥘 Receta de Atascaburras: Un Clásico de la Gastronomía Murciana 🍷
La gastronomía murciana es conocida por sus deliciosos platos tradicionales, y uno de los más emblemáticos es sin duda el Atascaburras. Este plato, típico de la sierra de Murcia, es un verdadero éxito culinario que combina sabores y texturas de manera magistral. En este artículo, vamos a descubrir la receta de este plato icónico y explorar su historia y significado en la cultura gastronómica de la región. Además, te invitamos a probarlo en el restaurante Oasis by Paco Medrano, donde podrás disfrutar de la auténtica gastronomía murciana en un ambiente acogedor y elegante.
🌿 Origen e historia del plato 📌
El Atascaburras tiene sus raíces en la tradición culinaria de la sierra de Murcia, donde se ha preparado durante generaciones. Este plato se relaciona estrechamente con las festividades y costumbres locales, como la celebración de la Navidad y la Semana Santa. La receta ha sido pasada de padres a hijos, y cada familia tiene su propia versión secreta. En el restaurante Oasis by Paco Medrano, podrás degustar una versión auténtica y deliciosa de este plato tradicional.
🛒 Ingredientes 🥦🥩
Para preparar el Atascaburras para 4 personas, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 kg de patatas
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo grande
- 1 pimiento verde grande
- 1 kg de chorizo fresco
- 1 kg de morcilla
- Salsa de tomate casera
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Puedes sustituir el chorizo por morcilla si lo prefieres, o agregar otros ingredientes como garbanzos o espinacas para darle un toque personal.
🍳 Paso a paso de la receta 🔥
🥕 Preparación de los ingredientes 🔹
Comienza pelando y picando las patatas, la cebolla y los ajos. Pica también los pimientos en trozos pequeños. Corta el chorizo y la morcilla en rodajas finas.
🍲 Cocción y elaboración ⏳
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y los ajos hasta que estén tiernos. Agrega los pimientos y cocina durante unos minutos más. Luego, añade las patatas, el chorizo y la morcilla, y mezcla bien. Cubre la sartén con una tapa y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.
🎨 Presentación y acompañamiento 🍷
Sirve el Atascaburras caliente, espolvoreado con un poco de perejil picado y acompañado de una guarnición de ensalada fresca o pan crujiente. Puedes regar con un chorrito de aceite de oliva y un poco de vinagre para darle un toque extra de sabor.
🎯 Consejos y trucos para un resultado perfecto ✨
Para lograr un Atascaburras perfecto, te recomendamos utilizar ingredientes frescos y de temporada. Asegúrate de cocinar las patatas a fuego lento para que queden tiernas y cremosas. También puedes agregar un poco de pimentón para darle un toque ahumado y profundo.
🥖 Acompañamientos recomendados 🍷
El Atascaburras se puede acompañar con una variedad de bebidas y platos. Te recomendamos probarlo con un vaso de vino tinto de la región, como un Monastrell o un Jumilla. También puedes combinarlo con una ensalada fresca o un plato de Verduras asadas.
🍽️ Disfruta esta receta en Oasis by Paco Medrano 🏡
Si deseas probar el Atascaburras en un ambiente elegante y acogedor, te invitamos a visitar el restaurante Oasis by Paco Medrano en Murcia. Nuestro equipo de chefs y camareros te atenderán con dedicación y pasión, y te ofrecerán una experiencia gastronómica inolvidable. ¡Reserva tu mesa llamando al 650 51 65 75 y disfruta la auténtica gastronomía murciana en Oasis by Paco Medrano! 📍 Dirección: Calle de la Vega, 12, 30001 Murcia. 📞 Teléfono: 650 51 65 75.
¡Esperamos verte pronto en Oasis by Paco Medrano y disfrutar de esta deliciosa receta de Atascaburras! 🍴👌
