🥘 Receta de Arroz con Níscalos y Conejo – Un Clásico de la Gastronomía Murciana 🍷

La gastronomía murciana es conocida por su riqueza y variedad de platos, y uno de los más emblemáticos es el Arroz con Níscalos y Conejo. Esta receta tradicional es un clásico de la cocina murciana y del sur de España, y su importancia se debe a la combinación perfecta de sabores y texturas que ofrece. En este artículo, vamos a profundizar en la historia y la preparación de este plato, y también vamos a descubrir cómo el restaurante Oasis by Paco Medrano lo ofrece de manera auténtica y deliciosa.

📜 Origen e historia del plato

El Arroz con Níscalos y Conejo es un plato que se ha preparado en la región de Murcia durante generaciones. Su origen se remonta a la época en que la caza era una actividad común en la zona, y el conejo era uno de los animales más cazados. Los níscalos, por otro lado, son un tipo de setas que crecen en la región y que se han utilizado en la cocina murciana durante siglos. La combinación de estos dos ingredientes con el arroz dio lugar a un plato que se ha convertido en un clásico de la gastronomía murciana.

🛒 Ingredientes

Para preparar el Arroz con Níscalos y Conejo para 4 personas, necesitas los siguientes ingredientes:

• 250g de arroz
• 500g de conejo troceado
• 200g de níscalos frescos
• 2 cebollas picadas
• 2 dientes de ajo picados
• 1 vaso de vino blanco
• 1 vaso de caldo de pollo
• 1 cucharadita de pimentón
• Salsa y especias al gusto

Puedes sustituir los níscalos frescos por setas secas, y también puedes agregar otros ingredientes como pimientos o zanahorias para darle más sabor y color al plato.

🍳 Paso a paso de la receta

🔪 Preparación de los ingredientes

Comienza limpiando y troceando el conejo, y luego lávalo y sécalo con papel absorbente. Pela y pica las cebollas y los dientes de ajo, y lávala y pica las setas. Calienta un poco de aceite en una sartén y sofríe el conejo hasta que esté dorado, luego retíralo y reserva.

🍲 Cocción y elaboración

Agrega más aceite a la sartén y sofríe las cebollas y los dientes de ajo hasta que estén transparentes. Luego agrega las setas y cocina durante unos minutos hasta que estén tiernas. Agrega el arroz y revuelve para que esté bien cubierto con el aceite y los sabores. Agrega el vino blanco y el caldo de pollo, y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina durante 20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y el líquido haya sido absorbido. Agrega el conejo reservado y cocina durante unos minutos más, hasta que esté caliente y bien integrado.

🎨 Presentación y acompañamiento

Sirve el Arroz con Níscalos y Conejo en una bandeja grande, decorado con perejil picado y rodajas de limón. Puedes acompañarlo con una ensalada fresca o con pan crujiente. El vino blanco es el acompañamiento perfecto para este plato.

🎯 Consejos y trucos para un resultado perfecto

Para lograr un resultado perfecto, es importante utilizar ingredientes frescos y de alta calidad. Asegúrate de sofreír el conejo y las setas hasta que estén dorados y fragantes, y de cocinar el arroz durante el tiempo necesario para que esté tierno y suave. También es importante no agregar demasiado líquido, para que el arroz quede cremoso y no demasiado caldoso.

🥖 Acompañamientos recomendados

El Arroz con Níscalos y Conejo es un plato que se puede disfrutar con una variedad de acompañamientos. Algunas opciones son:

• Ensalada fresca
• Pan crujiente
• Vino blanco
• Cerveza

🍽️ Disfruta esta receta en Oasis by Paco Medrano

Si deseas disfrutar de una auténtica experiencia gastronómica murciana, no te pierdas la oportunidad de visitar Oasis by Paco Medrano, un restaurante en Murcia que se especializa en la cocina tradicional murciana. Nuestro chef, Paco Medrano, ha perfeccionado la receta del Arroz con Níscalos y Conejo, y te la ofrece de manera deliciosa y auténtica. ¡Reserva tu mesa llamando al 650 51 65 75 y disfruta la auténtica gastronomía murciana en Oasis by Paco Medrano! 📍 Dirección: Calle de la Cruz, 12, 30001 Murcia. 📞 Teléfono: 650 51 65 75.