🥘 Receta de Arroz con Espinacas y Almejas del Mediterráneo – Un Clásico de la Gastronomía Murciana 🍷

La gastronomía murciana es conocida por sus deliciosos platos tradicionales, y uno de los más emblemáticos es el Arroz con Espinacas y Almejas del Mediterráneo. Esta receta es un clásico en la región y se puede encontrar en muchos restaurantes en Murcia, incluyendo el prestigioso Oasis by Paco Medrano, que se destaca por su enfoque en la cocina tradicional murciana.

La historia detrás de este plato es fascinante y se remonta a la época en que la región de Murcia era un importante centro de comercio y culturas. La influencia de la cocina árabe y mediterránea se refleja en la combinación de ingredientes y sabores que caracterizan esta receta.

📜 Origen e historia del plato

El Arroz con Espinacas y Almejas del Mediterráneo tiene sus raíces en la cocina tradicional murciana, donde la agricultura y la pesca han sido siempre fundamentales. La receta ha evolucionado a lo largo de los siglos, incorporando ingredientes y técnicas de cocina de otras culturas que han influido en la región.

En Murcia, esta receta se asocia con festividades y celebraciones, como la Fiesta de la Virgen de la Fuensanta, donde se sirve como plato principal. La preparación del Arroz con Espinacas y Almejas es un ritual familiar, donde cada detalle cuenta para lograr el sabor y la textura perfectos.

🛒 Ingredientes

Para preparar el Arroz con Espinacas y Almejas del Mediterráneo para 4 personas, necesitarás:

• 250g de arroz de Calasparra
• 1 kg de almejas frescas
• 200g de espinacas frescas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 pimiento rojo picado
• Salmuera (o caldo de pescado)
• Safrán
• Pimienta negra
• Sal

Puedes sustituir las almejas por otros mariscos, como gambas o mejillones, para variar el sabor y la textura.

🍳 Paso a paso de la receta

🔪 Preparación de los ingredientes

Comienza limpiando las almejas y las espinacas. Pela y pica la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Calienta el aceite de oliva en una paellera o sartén grande a fuego medio.

🍲 Cocción y elaboración

Sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento rojo hasta que estén tiernos. Agrega las almejas y cocina hasta que se abran. Luego, añade el arroz y revuelve para que se cubra con el aceite y los jugos de los mariscos. Agrega la salmuera (o caldo de pescado) y el safrán, y cocina a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y la espinaca esté tierna.

🎨 Presentación y acompañamiento

Sirve el Arroz con Espinacas y Almejas del Mediterráneo caliente, decorado con rodajas de limón y perejil picado. Puedes acompañarlo con una ensalada fresca o un vino blanco seco, como el Jumilla o el Yecla.

🎯 Consejos y trucos para un resultado perfecto

Para lograr el mejor sabor y textura, es importante usar ingredientes frescos y de calidad. Asegúrate de cocinar el arroz a fuego lento y de revolver constantemente para evitar que se pegue. También es fundamental no sobre cocinar las espinacas, para que mantengan su textura crujiente.

🥖 Acompañamientos recomendados

El Arroz con Espinacas y Almejas del Mediterráneo se puede acompañar con una variedad de bebidas y platos. Algunas opciones son:

• Vino blanco seco, como el Jumilla o el Yecla
• Cerveza fresca
• Ensalada fresca con lechuga, tomate y pepino
• Pan con tomate y aceite de oliva

🍽️ Disfruta esta receta en Oasis by Paco Medrano

Si deseas probar el auténtico Arroz con Espinacas y Almejas del Mediterráneo, te invitamos a visitar el Oasis by Paco Medrano, un restaurante en Murcia que se destaca por su enfoque en la cocina tradicional murciana. Nuestro equipo de chefs expertos te ofrecerá una experiencia gastronómica inolvidable.

📍 Dirección: Calle del Arco, 5, 30001 Murcia

📞 Teléfono: 650 51 65 75

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