🥘 Receta Tradicional de Alubias Rojas con Costilla: Un Clásico de la Gastronomía Murciana 🍷

🍴🟡 La gastronomía murciana es conocida por sus platos contundentes y sabrosos, y uno de los más emblemáticos es sin duda la receta de Alubias Rojas con Costilla. Esta delicia es un clásico de la cocina tradicional murciana y es muy popular en todo el sur de España. 🟡 En este artículo, te llevaremos a través de la historia y la preparación de este plato, y también te daremos algunos consejos y trucos para que puedas disfrutarlo en casa. Además, te invitaremos a visitar el restaurante Oasis by Paco Medrano, donde podrás degustar esta receta y muchas más en un ambiente acogedor y profesional. 🟡 El restaurante Oasis by Paco Medrano es un referente en la gastronomía murciana, conocido por su enfoque en la cocina tradicional y su uso de productos frescos y de alta calidad.

🌿 Origen e Historia del Plato 📌

🌿 La receta de Alubias Rojas con Costilla tiene sus raíces en la cocina tradicional murciana, donde las alubias rojas se han cultivado durante siglos. 📌 Esta receta se ha ido transmitiendo de generación en generación, y cada familia tiene su propia versión. 📌 En la actualidad, es un plato muy popular en todo el sur de España, especialmente durante el invierno, cuando las alubias rojas están en temporada.

🛒 Ingredientes 🥦🥩

📌 Para preparar la receta de Alubias Rojas con Costilla para 4 personas, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 🥦 250g de alubias rojas
• 🥩 500g de costilla de cerdo
• 🧅 1 cebolla
• 🥒 2 zanahorias
• 🌶 2 dientes de ajo
• 🌿 1 cucharadita de pimentón
• 💸 Sal y pimienta al gusto

📌 Nota: Puedes sustituir la costilla de cerdo por costilla de ternera o carne de cordero, dependiendo de tus preferencias.

🍳 Paso a Paso de la Receta 🔥

🔪 Preparación de los Ingredientes 🥕

🥕 Comienza limpiando y cortando las verduras en trozos pequeños. 🥕 Lava las alubias rojas y déjalas en remojo durante al menos 8 horas. 🥕 Corta la costilla en trozos pequeños y sazónala con sal y pimienta.

🍲 Cocción y Elaboración ⏳

⏳ En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y las zanahorias hasta que estén tiernas. ⏳ Añade el ajo y el pimentón y cocina durante 1 minuto. ⏳ Añade las alubias rojas escurridas y la costilla, y cubre con agua. ⏳ Lleva a ebullición y cocina durante 1 hora y 30 minutos, o hasta que las alubias estén tiernas.

🎨 Presentación y Acompañamiento 🍷

🍷 Sirve la receta de Alubias Rojas con Costilla caliente, acompañada de un poco de pan crujiente y un vaso de vino tinto. 🍷 Puedes decorar el plato con un poco de perejil fresco y una rodaja de limón.

🎯 Consejos y Trucos para un Resultado Perfecto ✨

💡 Un consejo importante es utilizar alubias rojas de alta calidad, ya que esto afectará el sabor y la textura del plato. 💡 Asegúrate de cocinar las alubias durante el tiempo suficiente, ya que si no estén tiernas, el plato no estará listo.

🥖 Acompañamientos Recomendados 🍷

🍷 La receta de Alubias Rojas con Costilla se puede acompañar con una variedad de bebidas y platos. 🍷 Un vaso de vino tinto es una excelente opción, ya que complementa el sabor intenso del plato. 🍷 También puedes servir con un poco de pan crujiente y un plato de ensalada fresca.

🍽️ Disfruta esta Receta en Oasis by Paco Medrano 🏡

🔹 Si deseas disfrutar de esta deliciosa receta en un ambiente acogedor y profesional, te invitamos a visitar el restaurante Oasis by Paco Medrano. 📍 Nuestra dirección es Calle de la Vega, 12, 30001 Murcia. 📞 Puedes reservar llamando al 650 51 65 75. 🔹 ¡Reserva tu mesa llamando al 650 51 65 75 y disfruta la auténtica gastronomía murciana en Oasis by Paco Medrano! 👉