🥘 Receta de Alubias con Oreja y Calabaza al Estilo de Moratalla: Un Clásico de la Gastronomía Murciana 🍷

✨ Introducción 🍴🟡

La gastronomía murciana es conocida por sus platos tradicionales y sabores auténticos, y uno de los más emblemáticos es sin duda la receta de Alubias con Oreja y Calabaza al estilo de Moratalla. Esta deliciosa preparación es un ejemplo perfecto de la riqueza culinaria de la región y su capacidad para mezclar sabores y texturas de manera magistral. En el corazón de Murcia, el restaurante Oasis by Paco Medrano se destaca por su enfoque en la cocina tradicional, ofreciendo a sus clientes la oportunidad de degustar los auténticos sabores de la región.

📜 Origen e Historia del Plato 🌿📌

La receta de Alubias con Oreja y Calabaza tiene sus raíces en la cocina tradicional murciana, donde las alubias (judías blancas) son un ingrediente fundamental. La incorporación de la oreja de cerdo y la calabaza le da a este plato un toque único y una textura variada. Históricamente, este plato se preparaba en ocasiones especiales y festividades, como la Fiesta de la Virgen de la Asunción en Moratalla, donde se sigue preparando con gran esmero y dedicación. La relación de este plato con las costumbres y tradiciones locales es profunda, reflejando la hospitalidad y el espíritu comunitario de la región.

🛒 Ingredientes 🥦🥩

Para preparar Alubias con Oreja y Calabaza para 4 personas, necesitarás:
– 250g de alubias blancas secas
– 1 oreja de cerdo
– 1 calabaza mediana
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 pimiento rojo
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva virgen extra
– Un chorrito de vino blanco (opcional)
Notas: Puedes sustituir la oreja de cerdo por otra parte del cerdo si lo prefieres, y la calabaza por cualquier otra variedad de calabaza o zapallo.

🍳 Paso a Paso de la Receta 🔥

### 5.1 🔪 Preparación de los Ingredientes 🥕
Comienza limpiando y cortando la oreja de cerdo en trozos pequeños. Lava las alubias y déjalas en remojo durante la noche. Pela y corta la calabaza en cubos, y pica finamente la cebolla y el ajo.

### 5.2 🍲 Cocción y Elaboración ⏳
En una olla grande, sofríe la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que estén tiernos. Agrega la oreja de cerdo y cocina hasta que esté dorada. Luego, agrega las alubias escurridas, la calabaza, sal, pimienta y vino blanco (si lo usas). Cubre con agua y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, o hasta que las alubias estén tiernas.

### 5.3 🎨 Presentación y Acompañamiento 🍷
Sirve caliente, decorado con perejil fresco picado y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Puedes acompañarlo con una ensalada fresca o un poco de pan crujiente para mojar en el delicioso caldo.

🎯 Consejos y Trucos para un Resultado Perfecto ✨💡

Un consejo clave es no olvidar remojar las alubias con anticipación para acortar el tiempo de cocción. También, cocinar la oreja de cerdo a fuego lento ayuda a que quede tierna y sabrosa. No dudes en experimentar con especias y hierbas para darle un toque personal a la receta.

🥖 Acompañamientos Recomendados 🍷

Este plato se puede acompañar perfectamente con un vino tinto de la región, como un Monastrell, o con una cerveza artesanal murciana. Para postre, una tradicional torta de aceite o un paparajote (un postre típico murciano a base de leche, miel y flor de azahar) son opciones excelentes.

🍽️ Disfruta esta Receta en Oasis by Paco Medrano 🏡

¿Por qué no venir a degustar la auténtica esencia de la gastronomía murciana en Oasis by Paco Medrano? Nuestro restaurante en Murcia se esfuerza por ofrecer una experiencia culinaria única, con platos como las Alubias con Oreja y Calabaza al estilo de Moratalla. ¡Reserva tu mesa llamando al 650 51 65 75 y disfruta la auténtica gastronomía murciana en un ambiente acogedor y con un servicio excepcional! 📍 Dirección: Calle Ejemplo, 12, Murcia. 📞 Teléfono: 650 51 65 75. ¡Te esperamos! 😊