🥘 Receta de Alubias Blancas con Perdiz – Un Clásico de la Gastronomía Murciana 🍷
La gastronomía murciana es conocida por su riqueza y diversidad, y uno de sus platos más emblemáticos es sin duda las Alubias Blancas con Perdiz. Este clásico de la cocina tradicional murciana es un verdadero deleite para los sentidos, y en este artículo te llevaremos a través de su historia, ingredientes y preparación. También te contaremos sobre el restaurante Oasis by Paco Medrano, un oasis gastronómico en el corazón de Murcia donde puedes disfrutar de esta receta y muchas más.
📜 Origen e historia del plato 🌿
Las Alubias Blancas con Perdiz tienen sus raíces en la tradición culinaria de la región de Murcia, donde la caza y la agricultura han sido fundamentales durante siglos. La perdiz, un ave silvestre muy apreciada en la cocina murciana, se combina con alubias blancas, una legumbre típica de la región, para crear un plato hearty y lleno de sabor. Este plato se ha disfrutado durante generaciones en Murcia, especialmente durante las festividades y celebraciones familiares.
🛒 Ingredientes 🥦
Para preparar esta deliciosa receta para 4 personas, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 250g de alubias blancas
- 1 perdiz
- 2 cebollas
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 tomates
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Puedes sustituir la perdiz por conejo o pollo si lo prefieres, y agregar especias como comino o orégano para darle un toque personal.
🍳 Paso a paso de la receta 🔥
🔪 Preparación de los ingredientes 🥕
Comienza limpiando y cortando la perdiz en trozos pequeños. Pela y pica las cebollas, los dientes de ajo, el pimiento rojo y el pimiento verde. Lava y pica los tomates.
🍲 Cocción y elaboración ⏳
Cocina las alubias blancas en agua hasta que estén tiernas. Calienta aceite de oliva en una sartén y sofríe la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y el pimiento verde hasta que estén dorados. Agrega la perdiz y cocina hasta que esté dorada por todos lados. Añade los tomates, el pimentón, la sal y la pimienta, y cocina durante 10 minutos.
🎨 Presentación y acompañamiento 🍷
Sirve las alubias blancas con la perdiz y su salsa, acompañado de un poco de pan crujiente y un vaso de vino tinto. Puedes decorar con perejil fresco y rodajas de limón.
🎯 Consejos y trucos para un resultado perfecto ✨
Para lograr el mejor sabor y textura, asegúrate de cocinar las alubias blancas hasta que estén tiernas pero aún firmes. No te olvides de agregar un poco de azúcar para equilibrar el sabor ácido de los tomates. Experimenta con diferentes especias y hierbas para darle un toque personal a la receta.
🥖 Acompañamientos recomendados 🍷
Este plato se combina perfectamente con un vaso de vino tinto, como un Monastrell o un Jumilla. Puedes acompañarlo con una ensalada fresca o unos croquetas caseros. Para postre, prueba un tradicional arroz con leche o un pastel de aceite.
🍽️ Disfruta esta receta en Oasis by Paco Medrano 🏡
Si deseas probar la auténtica gastronomía murciana, no te pierdas la oportunidad de visitar Oasis by Paco Medrano, un restaurante en Murcia que se dedica a preservar y innovar la cocina tradicional. Nuestro chef, Paco Medrano, y su equipo te ofrecerán una experiencia gastronómica inolvidable. ¡Reserva tu mesa llamando al 650 51 65 75 y disfruta la auténtica gastronomía murciana en Oasis by Paco Medrano! 📍 Dirección: Calle de la Cruz, 12, 30001 Murcia. 📞 Teléfono: 650 51 65 75.
