Si hay una tapa que representa a la Región de Murcia, esa es sin duda la Marinera. Crujiente, cremosa y con el toque salado de la anchoa, esta tapa sencilla pero deliciosa es imprescindible en cualquier bar murciano.
En Oasis by Paco Medrano, rendimos homenaje a los sabores más auténticos de nuestra tierra, y hoy te enseñamos cómo preparar la Marinera Murciana en casa para que la disfrutes como si estuvieras en la mismísima Plaza de las Flores.
📜 Historia de la Marinera Murciana
La Marinera es un clásico de la gastronomía murciana, una tapa con una base sencilla pero con un equilibrio de texturas y sabores único. Su origen se remonta a las tabernas de Murcia, donde se popularizó como una forma práctica y deliciosa de acompañar una cerveza bien fría.
Se compone de tres elementos clave:
✅ Rosquilla crujiente (base)
✅ Ensaladilla rusa casera (cremosa y llena de sabor)
✅ Anchoa en salazón (el toque salado perfecto)
Existen algunas variantes como la Marinero (con un boquerón en vinagre en lugar de anchoa) y la Bicicleta (sin pescado), pero la Marinera sigue siendo la estrella.
📝 Ingredientes para 4 personas (8 Marineras)
- 8 rosquillas alargadas crujientes
- 2 patatas medianas
- 1 zanahoria
- 100 g de atún en conserva
- 50 g de guisantes cocidos (opcional)
- 2 huevos duros
- 100 ml de mayonesa casera o de calidad
- 8 anchoas en salazón
- Sal al gusto
- Aceitunas para decorar (opcional)
🍳 Preparación Paso a Paso
1. Preparar la ensaladilla rusa
- Pela y corta las patatas y la zanahoria en cubos pequeños.
- Hiérvelas en agua con sal durante 15 minutos, hasta que estén tiernas.
- Cuece los huevos en otro cazo durante 10 minutos, enfríalos y pélalos.
- En un bol, mezcla las patatas, zanahoria, guisantes, atún desmigado y los huevos picados.
- Añade la mayonesa y mezcla bien hasta que quede una ensaladilla cremosa. Refrigera mínimo 1 hora.
2. Montar las Marineras
- Coge una rosquilla crujiente y pon una generosa cucharada de ensaladilla rusa encima.
- Coloca una anchoa en salazón sobre la ensaladilla.
- Si quieres, añade una aceituna encima para decorar.
3. Servir y disfrutar
- Sirve las Marineras inmediatamente para que la rosquilla no pierda su textura crujiente.
- Acompáñalas con una cerveza bien fría o un vermut para la experiencia murciana completa.
⭐ Consejos para unas Marineras Perfectas
🔥 Usa anchoas de calidad, ya que son la clave del sabor final. 🔥 La rosquilla debe ser bien crujiente, evita que la ensaladilla la reblandezca antes de servir. 🔥 La ensaladilla es mejor si reposa en la nevera unas horas, para que los sabores se integren bien. 🔥 Prueba variantes como el Marinero (con boquerón) o la Bicicleta (sin anchoa) si quieres experimentar.
🍽️ Acompañamientos Ideales
🍷 Vermut o vino blanco bien frío 🍺 Cerveza murciana (como Estrella de Levante) 🥒 Unos encurtidos para picar junto a las Marineras
📢 ¡Disfrútalas en Oasis by Paco Medrano!
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