🥘 Receta de Judías con Perdiz al Sabor de Murcia 🍷

🍴 La gastronomía murciana es conocida por sus deliciosos platos tradicionales, y uno de los más emblemáticos es sin duda las Judías con Perdiz al Sabor de Murcia 🌿. Esta receta es un clásico de la cocina regional y es muy apreciada por los habitantes de la región. 🌟 En este artículo, vamos a explorar la historia y la preparación de este plato, y también vamos a hablar sobre el restaurante Oasis by Paco Medrano, que es un lugar emblemático para disfrutar de la auténtica gastronomía murciana 🍴.

📜 Origen e historia del plato 🌿

🌟 Las Judías con Perdiz al Sabor de Murcia tienen una larga historia que se remonta a la época de los monasterios y conventos de la región 🏰. En aquella época, los monjes y las monjas preparaban platos sencillos pero nutritivos para alimentar a los peregrinos y a la comunidad local 🌟. Con el tiempo, este plato se convirtió en un clásico de la cocina murciana y se sigue preparando hoy en día en muchos hogares y restaurantes de la región 🍳.

🛒 Ingredientes 🥦

📝 Para preparar las Judías con Perdiz al Sabor de Murcia para 4 personas, necesitarás los siguientes ingredientes 🥩:

250g de judías blancas 🌽
1 perdiz 🐓
2 cebollas 🍠
3 dientes de ajo 🧄
1 pimiento rojo 🌶
1 zanahoria 🥕
1 cucharada de pimentón 💸
Sal y pimienta 💸
Aceite de oliva 🌿

📝 Nota: Puedes sustituir la perdiz por pollo o conejo si no encuentras perdiz en tu zona 🌟.

🍳 Paso a paso de la receta 🔥

🔪 Preparación de los ingredientes 🥕

🌟 Lava las judías y déjalas en remojo durante la noche 🌃. Limpia y trocea la perdiz, la cebolla, el ajo, el pimiento y la zanahoria 🥗.

🍲 Cocción y elaboración ⏳

🔥 Calienta el aceite de oliva en una olla grande y sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento hasta que estén tiernos 🌟. Añade la perdiz y cocina durante 5 minutos 🕰️. Añade las judías, el pimentón, la sal y la pimienta, y cubre con agua 🌟. Cocina durante 30 minutos o hasta que las judías estén tiernas 🍲.

🎨 Presentación y acompañamiento 🍷

🎨 Sirve las Judías con Perdiz al Sabor de Murcia en un plato hondo y acompáñalas con un poco de pan rallado y un chorrito de aceite de oliva 🌿. Puedes servir también con una ensalada o con un poco de arroz 🌾.

🎯 Consejos y trucos para un resultado perfecto ✨

💡 Asegúrate de dejar las judías en remojo durante la noche para que estén tiernas y cremosas 🌟. Añade un poco de vino blanco o jerez para darle un toque especial al plato 🍷.

🥖 Acompañamientos recomendados 🍷

🍷 Puedes acompañar las Judías con Perdiz al Sabor de Murcia con un vino tinto de la región, como el Jumilla o el Yecla 🍷. También puedes servir con un poco de pan con tomate y ajo 🍞.

🍽️ Disfruta esta receta en Oasis by Paco Medrano 🏡

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