🥘 Receta de Costrada Murciana con Almendras: Un Clásico de la Gastronomía Murciana 🍷
💫 La gastronomía murciana es conocida por sus platillos ricos y sabrosos, y uno de los más emblemáticos es la Costrada Murciana con Almendras. 🌟 Esta receta tradicional es un tesoro de la cocina murciana y del sur de España, y en este artículo te la presentamos de manera detallada. 📚
🍴 La Costrada Murciana con Almendras es un plato que ha sido transmitido de generación en generación, y su origen se remonta a la época de la Reconquista. 🏰 En aquel entonces, las almendras eran un ingrediente básico en la cocina murciana, y se utilizaban para hacer todo tipo de platillos, desde postres hasta platos salados. 🍴
🌟 En el restaurante Oasis by Paco Medrano, situado en el corazón de Murcia, puedes disfrutar de esta receta tradicional de manera auténtica y deliciosa. 🍴 El chef Paco Medrano es un experto en la cocina murciana y se esfuerza por mantener viva la tradición culinaria de la región. 🌟
📜 Origen e historia del plato 🌿
🌿 La Costrada Murciana con Almendras tiene sus raíces en la cocina árabe, que influyó en la gastronomía murciana durante la época de la Reconquista. 🏰 En aquel entonces, las almendras eran un ingrediente básico en la cocina murciana, y se utilizaban para hacer todo tipo de platillos. 🍴
📆 Con el paso del tiempo, la Costrada Murciana con Almendras se convirtió en un plato típico de la región, y se solía servir en ocasiones especiales, como bodas y fiestas. 🎉 Hoy en día, es un plato que se puede disfrutar en muchos restaurantes de Murcia, incluyendo Oasis by Paco Medrano. 🍴
🛒 Ingredientes 🥦
📝 Para hacer la Costrada Murciana con Almendras, necesitarás los siguientes ingredientes: 📝
- 🥩 1 kg de carne de cordero
- 🥦 1 cebolla picada
- 🥔 2 dientes de ajo picados
- 🌽 1 taza de almendras picadas
- 🌿 1 cucharadita de comino
- 💸 1 cucharadita de pimentón
- 💧 1 taza de caldo de carne
- 🧂 Sal y pimienta al gusto
📝 Nota: Puedes sustituir la carne de cordero por carne de ternera o pollo, según tus preferencias. 🐓
🍳 Paso a paso de la receta 🔥
🔪 Preparación de los ingredientes 🥕
🥕 Primero, pica la cebolla y los dientes de ajo, y sofríelos en una sartén con un poco de aceite de oliva. 🌿
🍲 Cocción y elaboración ⏳
⏳ Luego, agrega la carne de cordero y cocina hasta que esté dorada. 🍖
🌽 A continuación, agrega las almendras picadas, el comino, el pimentón y el caldo de carne. 🌿
🔥 Cocina durante 30 minutos, o hasta que la carne esté tierna y el caldo haya sido absorbido. 🍴
🎨 Presentación y acompañamiento 🍷
🍴 Sirve la Costrada Murciana con Almendras caliente, acompañada de un poco de pan crujiente y una ensalada fresca. 🥗
🎯 Consejos y trucos para un resultado perfecto ✨
💡 Para lograr un resultado perfecto, es importante utilizar ingredientes frescos y de alta calidad. 🌟
🔥 También es importante cocinar la carne a fuego lento, para que quede tierna y jugosa. 🍖
🥖 Acompañamientos recomendados 🍷
🍷 La Costrada Murciana con Almendras se puede acompañar de una variedad de bebidas y platos. 🍴
🍸 Un vino tinto de la región es la opción perfecta para acompañar este plato. 🍷
🍽️ Disfruta esta receta en Oasis by Paco Medrano 🏡
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