🥘 Receta de Cazuela de Fideos con Bacalao y Espinacas – Un Clásico de la Gastronomía Murciana 🍷
En el sur de España,特别 en la región de Murcia, gastronomía murciana es sinónimo de riqueza y variedad. Una de las recetas que mejor representa esta diversidad es la Cazuela de Fideos con Bacalao y Espinacas, un plato típico de la receta de Cuaresma murciana que combina lo mejor de la cocina tradicional con ingredientes frescos y saborosos. En el restaurante en Murcia «Oasis by Paco Medrano», este plato es uno de los favoritos de los clientes, gracias a su enfoque en la gastronomía murciana y su dedicación a preservar las recetas tradicionales.
📜 Origen e historia del plato
La Cazuela de Fideos con Bacalao y Espinacas tiene sus raíces en la cocina mediterránea, influenciada por laicos y judíos que vivían en la región. Con el tiempo, esta receta se convirtió en un plato emblemático de la gastronomía murciana, especialmente durante la Cuaresma, donde se busca una alimentación más austera y espiritual. En «Oasis by Paco Medrano», el chef Paco Medrano ha logrado innovar esta receta clásica, manteniendo su esencia y sabor tradicional.
🛒 Ingredientes
Para preparar esta deliciosa Cazuela de Fideos con Bacalao y Espinacas para 4 personas, necesitarás:
- 250g de fideos
- 200g de bacalao desmigado
- 200g de espinacas frescas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo picado
- Sal y pimienta al gusto
- 2 litros de caldo de pescado
Puedes ajustar las cantidades según tus gustos y necesidades. Además, si no encuentras bacalao, puedes sustituirlo con otra proteína como pollo o pescado blanco.
🍳 Paso a paso de la receta
🔪 Preparación de los ingredientes
Comienza picando finamente la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Lava las espinacas y sécalas bien. Desmiga el bacalao y córtalo en trozos pequeños.
🍲 Cocción y elaboración
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento rojo hasta que estén tiernos. Agrega el bacalao y cocina durante unos minutos, hasta que esté ligeramente dorado. Añade las espinacas y cocina hasta que estén marchitas. Incorpora los fideos y el caldo de pescado, y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina durante 10-12 minutos, o hasta que los fideos estén al dente.
🎨 Presentación y acompañamiento
Sirve la Cazuela de Fideos con Bacalao y Espinacas caliente, espolvoreada con un poco de perejil fresco picado. Puedes acompañarla con un vaso de vino blanco seco o una cerveza refrescante.
🎯 Consejos y trucos para un resultado perfecto
Para lograr el mejor sabor y textura, es importante no sobre cocinar los fideos. También es recomendable utilizar ingredientes frescos y de alta calidad. El chef Paco Medrano de «Oasis by Paco Medrano» sugiere agregar un toque de azafrán para darle un sabor más intenso y aromático.
🥖 Acompañamientos recomendados
Para disfrutar al máximo de esta receta, te recomendamos acompañarla con un poco de pan crujiente y un vaso de vino de la región. También puedes probarla con un ensalada ligera o como parte de una comida más sustanciosa.
🍽️ Disfruta esta receta en Oasis by Paco Medrano
Si deseas probar la auténtica Cazuela de Fideos con Bacalao y Espinacas, te invitamos a visitar «Oasis by Paco Medrano» en el corazón de Murcia. Nuestra dirección es: Calle de la Victoria, 12, 30001 Murcia. Puedes reservar tu mesa llamando al 650 51 65 75. ¡No te pierdas la oportunidad de deleitar tu paladar con la rica gastronomía murciana en un ambiente acogedor y con un servicio excepcional! 👉 ¡Reserva tu mesa llamando al 650 51 65 75 y disfruta la auténtica gastronomía murciana en Oasis by Paco Medrano!
