La Carta


Descubre la carta del restaurante Oasis by paco medrano, el restaurante en Murcia donde la calidad y la tradición se fusionan con la innovación.

🍢 Tapas

Clásica ensaladilla casera con patata, huevo, atún y mayonesa.
Alérgenos: 🥚 Huevo, 🐟 Pescado, 🌿 Mostaza

Ensaladilla especial con mariscos frescos y aliño suave.
Alérgenos: 🦐 Marisco, 🥚 Huevo, 🐟 Pescado, 🌿 Mostaza

Delicado rollito de salmón relleno de queso crema y eneldo.
Alérgenos: 🐟 Pescado, 🥛 Lácteos

Rosquilla crujiente con ensaladilla y anchoa.
Alérgenos: 🌾 Gluten, 🥚 Huevo, 🐟 Pescado, 🌿 Mostaza

Selección de ahumados con lechuga, tomate y aliño especial.
Alérgenos: 🐟 Pescado, 🍷 Sulfitos

Crujientes croquetas caseras con intenso sabor a gamba.
Alérgenos: 🌾 Gluten, 🦐 Marisco, 🥛 Lácteos, 🥚 Huevo

Croquetas cremosas con calamar y un toque de tinta.
Alérgenos: 🌾 Gluten, 🦑 Moluscos, 🥛 Lácteos, 🥚 Huevo

Queso de cabra caramelizado sobre pan crujiente.
Alérgenos: 🌾 Gluten, 🥛 Lácteos, 🌰 Frutos secos

Langostino rebozado en masa crujiente.
Alérgenos: 🌾 Gluten, 🥚 Huevo, 🦐 Marisco

Mejillones rellenos con bechamel y gratinados al horno.
Alérgenos: 🌾 Gluten, 🦑 Moluscos, 🥛 Lácteos

Jugosos muslitos de pollo crujientes.
Alérgenos: 🌾 Gluten, 🥚 Huevo

Crujiente pasta wanton rellena de gamba y especias.
Alérgenos: 🌾 Gluten, 🦐 Marisco, 🌿 Sésamo

Empanadilla rellena de tartar de atún con toque cítrico.
Alérgenos: 🌾 Gluten, 🐟 Pescado, 🌿 Sésamo

Delicioso bocado de secreto ibérico con miel y mostaza.
Alérgenos: 🌾 Gluten, 🌿 Mostaza

Champiñón gratinado relleno de queso y jamón.
Alérgenos: 🥛 Lácteos, 🍷 Sulfitos

Alcachofa al horno rellena de jamón y bechamel.
Alérgenos: 🌾 Gluten, 🥛 Lácteos, 🍷 Sulfitos

Masa filo rellena de pollo y verduras con un toque oriental.
Alérgenos: 🌾 Gluten, 🌿 Sésamo

Pan brioche con queso fundido y frutos rojos caramelizados.
Alérgenos: 🌾 Gluten, 🥛 Lácteos

Pan crujiente con selección de ibéricos y toque de AOVE.
Alérgenos: 🌾 Gluten, 🍷 Sulfitos

Pan brioche con tomate, atún y aguacate, una fusión sorprendente.
Alérgenos: 🌾 Gluten, 🐟 Pescado

Crujiente tortita con camarones frescos y especias andaluzas.
Alérgenos: 🌾 Gluten, 🦐 Marisco

🦐 Mariscos

Pulpo tierno asado al horno al estilo murciano.
Alérgenos: 🦑 Moluscos

Chipirón a la plancha con dos salsas caseras. Alérgenos: 🦑 Moluscos, 🍷 Sulfitos

Calamar fresco a la plancha con un aliño de ajo y perejil.
Alérgenos: 🦑 Moluscos

Almejas frescas cocinadas con una reducción de champán.
Alérgenos: 🦑 Moluscos, 🍷 Sulfitos, 🥛 Lácteos

Pulpitos cocinados con un toque de pimentón y aceite de oliva.
Alérgenos: 🦑 Moluscos

Crujientes tiras de calamar rebozadas al estilo andaluz.
Alérgenos: 🦑 Moluscos, 🌾 Gluten

Almejas en una salsa marinera con ajo, perejil y vino blanco.
Alérgenos: 🦑 Moluscos, 🍷 Sulfitos

Mezcla de mariscos salteados al ajo y guindilla, ideal para compartir.
Alérgenos: 🦐 Marisco, 🦑 Moluscos

Zamburiñas a la plancha con limón y aceite de oliva virgen extra.
Alérgenos: 🦑 Moluscos

Tiernas cocochas de bacalao cocinadas con ajo y guindilla.
Alérgenos: 🐟 Pescado

Gamba blanca fresca, servida cocida o a la plancha.
Alérgenos: 🦐 Marisco

Berberechos al vapor con limón y un toque de laurel.
Alérgenos: 🦑 Moluscos

Vieiras a la plancha con ajo y aceite de oliva virgen. Alérgenos: 🦑 Moluscos, 🥛 Lácteos

Gamba roja de la mejor calidad, a la plancha con sal gorda.
Alérgenos: 🦐 Marisco

Coquinas salteadas con ajo, perejil y un toque de vino blanco.
Alérgenos: 🦑 Moluscos, 🍷 Sulfitos

Percebes frescos cocidos al punto con agua de mar.
Alérgenos: 🦑 Moluscos

Almejas de Carril al natural.
Alérgenos: 🦑 Moluscos, 🍷 Sulfitos

Mejillones frescos cocidos al vapor con laurel y pimienta.
Alérgenos: 🦑 Moluscos

Gambas salteadas con ajo y guindilla, servidas en cazuela caliente.
Alérgenos: 🦐 Marisco

Ostras frescas servidas al natural con un toque de limón.
Alérgenos: 🦑 Moluscos

Crujientes gambas de cristal fritas con un toque de sal y ajo.
Alérgenos: 🦐 Marisco

🧀 Clásicos

Selección de jamón ibérico acompañado de queso curado.
Alérgenos: 🥛 Lácteos

Hueva de mujol con almendras fritas.
Alérgenos: 🌰 Frutos secos, 🐟 Pescado

Anchoas del Cantábrico de gran calibre, servidas con pan y tomate.
Alérgenos: 🐟 Pescado, 🌾 Gluten

Huevos fritos sobre una base de patatas caseras con jamón ibérico.
Alérgenos: 🥚 Huevo

Mojama de atún con almendras tostadas.
Alérgenos: 🌰 Frutos secos, 🐟 Pescado

Queso curado con almendras y aceite de oliva.
Alérgenos: 🥛 Lácteos, 🌰 Frutos secos

🥖 Montaditos

Montadito de solomillo de ternera con foie caramelizado.
Alérgenos: 🌾 Gluten, 🥛 Lácteos

Montaditos variados con embutidos y carnes a la plancha.
Alérgenos: 🌾 Gluten, 🍷 Sulfitos

Delicado montadito de salmón ahumado con queso fresco y eneldo.
Alérgenos: 🌾 Gluten, 🐟 Pescado, 🥛 Lácteos

Pan crujiente con sardina ahumada y un toque de aceite de oliva.
Alérgenos: 🌾 Gluten, 🐟 Pescado

🥗 Ensaladas

Tomate fresco de temporada acompañado de olivas y piparras encurtidas.
Alérgenos: 🍷 Sulfitos

Tomate de primera calidad con bonito del norte y aliño especial.
Alérgenos: 🐟 Pescado, 🍷 Sulfitos

Tomate seleccionado con ventresca de atún y aceite de oliva virgen extra.
Alérgenos: 🐟 Pescado, 🍷 Sulfitos

Nuestra ensalada especial con mezcla de lechugas, frutos secos, queso de cabra y un toque de miel.
Alérgenos: 🌰 Frutos secos, 🥛 Lácteos, 🍯 Miel

👶 Menú Infantil

Crujientes tiras de pollo empanadas, acompañadas de patatas fritas.
Alérgenos: 🌾 Gluten, 🥚 Huevo

Pechuga de pollo empanada y frita, servida con patatas fritas.
Alérgenos: 🌾 Gluten, 🥚 Huevo

Deliciosos nuggets de pollo caseros con patatas fritas.
Alérgenos: 🌾 Gluten, 🥚 Huevo

🐟 Pescados

Lubina fresca cocinada a la plancha con un toque de ajo y perejil.
Alérgenos: 🐟 Pescado

Bacalao en salsa marinera con ajo y vino blanco.
Alérgenos: 🐟 Pescado, 🍷 Sulfitos

Atún rojo de almadraba, marcado a la plancha con sal en escamas.
Alérgenos: 🐟 Pescado

Rodaballo salvaje cocinado a la brasa con su jugo.
Alérgenos: 🐟 Pescado

Lomos de bacalao confitados en aceite de oliva con un toque de ajo.
Alérgenos: 🐟 Pescado

Lenguado de primera calidad, cocinado a la plancha o al horno.
Alérgenos: 🐟 Pescad

Ijada de atún a la brasa con toque cítrico.
Alérgenos: 🐟 Pesca

Lomos de atún sellados y marinados en soja y sésamo.
Alérgenos: 🐟 Pescado, 🌿 Sésamo, 🍘 Soja

Tartar de atún marinado con aguacate, sésamo y aliño especial.
Alérgenos: 🐟 Pescado, 🌿 Sésamo

🥩 Carnes

Solomillo de cerdo a la brasa con sal gorda.
Alérgenos: 🚫 Sin alérgeno

Chuletón de vaca con maduración de 50 días, cocinado a la brasa.
Alérgenos: 🚫 Sin alérgenos

Corte premium de vacuno a la brasa.
Alérgenos: 🚫 Sin alérgenos

Media ración de nuestro pollo a la brasa, ideal para compartir.
Alérgenos: 🚫 Sin alérgenos

Solomillo de vaca tierno y jugoso.
Alérgenos: 🚫 Sin alérgenos

Corte de ternera con un gran equilibrio entre sabor y ternura.
Alérgenos: 🚫 Sin alérgenos

Jugoso pollo cocinado lentamente a la brasa con especias.
Alérgenos: 🚫 Sin alérgenos

Pollo entero a la brasa, crujiente y jugoso. Alérgenos: 🚫 Sin alérgenos

Costillas de cordero segureño a la brasa.
Alérgenos: 🚫 Sin alérgenos

Para los amantes del cordero, una ración completa de 1 kg de costillas a la brasa.
Alérgenos: 🚫 Sin alérgenos

Media ración de costillas de cordero, perfectas para compartir.
Alérgenos: 🚫 Sin alérgenos

🥘 Arroces por Encargo

Arroz tradicional cocinado con caldo de pescado y mariscos.
Alérgenos: 🌾 Gluten, 🦐 Marisco, 🐟 Pescado

Arroz seco cocinado con pollo de corral y un sofrito casero.
Alérgenos: 🚫 Sin alérgenos

Arroz elaborado con una selección de verduras frescas de temporada.
Alérgenos: 🚫 Sin alérgenos

Arroz meloso con mariscos frescos y un toque de azafrán.
Alérgenos: 🌾 Gluten, 🦐 Marisco, 🐟 Pescado

Arroz tradicional con magra de cerdo cocinado a fuego lento.
Alérgenos: 🚫 Sin alérgenos

🍰 Postres

Tarta de queso horneada y cremosa.
Alérgenos: 🥚 Huevo, 🥛 Lácteos, 🌾 Gluten

Tarta de chocolate con base crujiente.
Alérgenos: 🌾 Gluten, 🥚 Huevo, 🥛 Lácteos

Bizcocho de chocolate con un corazón fundente irresistible.
Alérgenos: 🌾 Gluten, 🥚 Huevo, 🥛 Lácteos

Un postre sorprendente con interior cremoso de queso manchego.
Alérgenos: 🌾 Gluten, 🥚 Huevo, 🥛 Lácteos

Versión fría de nuestra tarta de queso, suave y deliciosa.
Alérgenos: 🥚 Huevo, 🥛 Lácteos, 🌾 Gluten

Tarta de zanahoria con canela y crema de queso.
Alérgenos: 🌾 Gluten, 🥚 Huevo, 🥛 Lácteos, 🌰 Frutos secos

Coulant de chocolate blanco fundente.
Alérgenos: 🌾 Gluten, 🥚 Huevo, 🥛 Lácteos

Leche frita con helado de turrón artesano.
Alérgenos: 🌾 Gluten, 🥚 Huevo, 🥛 Lácteos, 🌰 Frutos secos

Capas de hojaldre crujiente con crema de nata y chocolate.
Alérgenos: 🌾 Gluten, 🥚 Huevo, 🥛 Lácteos

Natillas caseras con galleta y un toque de canela.
Alérgenos: 🥚 Huevo, 🥛 Lácteos, 🌾 Gluten

Fusión de dos postres clásicos, con la cremosidad del arroz con leche.
Alérgenos: 🥚 Huevo, 🥛 Lácteos, 🌾 Gluten

Carta de vinos

Vinos Tintos

D.O. Jumilla

Un tinto joven y expresivo con notas de fruta roja madura, especias y toques balsámicos.

Un clásico de Jumilla con uvas Monastrell. Intensidad aromática con toques de frutos maduros, regaliz y un final largo y sedoso.

Vino de Monastrell con crianza en madera, cuerpo medio y matices de ciruela negra, tabaco y especias.

Vino con gran estructura, aromas de frutos negros y especias, con un paso por barrica que aporta notas tostadas y de cacao.

Elegante y equilibrado, con notas de frutos negros, vainilla y un toque de madera gracias a su crianza en barricas.

Gran vino con profundidad aromática y complejidad en boca. Predominan frutos negros, cacao y especias.

D.O. Rioja

Un Rioja clásico con gran equilibrio. Notas de frutos rojos, regaliz y sutiles matices de vainilla y roble.

Elegante y fresco, con notas de frutos silvestres, violetas y toques especiados de su crianza en barrica.

Suave y envolvente, con buena acidez y notas de fruta roja, cacao y tabaco.

Vino icónico con estructura, elegancia y notas de vainilla, especias y fruta madura.

Vino exclusivo con mayor tiempo de crianza, cuerpo estructurado y aromas a frutos negros, cacao y especias.

Clásico y sofisticado. Combina frutos negros, especias dulces y un toque tostado. Ideal para carnes y guisos.

Un Rioja versátil con notas de frutas rojas, especias y un toque de madera bien integrado.

Vino francés elegante y refinado, con cuerpo medio, notas frutales y un final persistente.

D.O. Ribera del Duero

Un rosado con carácter, fresco y afrutado, ideal para maridar con arroces y mariscos.

Vino potente con gran carga frutal, buena acidez y un final largo y estructurado.

Aromas intensos de frutas rojas maduras, toques tostados y un final elegante.

Vino de producción limitada, con intensidad aromática, cuerpo y persistencia.

Equilibrado y redondo, con notas de frutos negros, vainilla y un toque especiado.

Complejo y sedoso, con notas de ciruelas negras, especias, cacao y un toque de madera.

Gran expresión frutal con taninos suaves y un paso por boca equilibrado.

Sofisticado y equilibrado, con notas de frutos negros, tabaco y cacao.

Un Ribera joven con mucha fruta, especias y un toque de madera.

Vino de gran profundidad, con notas de fruta madura, regaliz y un final largo.

Vino de gran elegancia y estructura, con un equilibrio perfecto entre fruta y madera.

Un gran vino con crianza prolongada, notas balsámicas y un carácter profundo.

Estructurado y elegante, con matices de frutos rojos y toques de roble.

Complejo y envolvente, con notas de cereza negra, especias y cacao.

Ribera de alta gama con aromas intensos, estructura y un final largo.

Vinos Blancos

D.O. Rueda (Verdejo)

Un Verdejo fresco y expresivo con notas de frutas blancas (pera, manzana verde) y matices herbáceos.

Verdejo con notas tropicales (maracuyá, piña), hierba fresca y un toque anisado. En boca es sedoso, con un final persistente.

Verdejo elegante con aromas cítricos, de hinojo y fruta tropical. En boca es untuoso y equilibrado, con un toque mineral muy marcado.

Un Verdejo con un perfil moderno, con aromas a lima, manzana verde y un fondo especiado debido a su leve crianza sobre lías.

D.O. Rías Baixas (Albariño)

Albariño vibrante con notas de albaricoque, flores blancas y un sutil toque salino. Acidez equilibrada y final largo.

Un Albariño con perfil afrutado y floral. Notas de pera, melocotón y cítricos, con acidez vibrante.

Albariño premium con gran intensidad aromática. Destacan notas de melocotón, manzana verde y un fondo mineral.

D.O. Valdeorras (Godello)

Un blanco con crianza en lías, con notas de manzana madura, flores blancas y un ligero toque de miel. Boca amplia y estructurada.

D.O. Jumilla

Un vino elaborado con Macabeo y Airén, que ofrece aromas sutiles a frutas de hueso, flores blancas y un fondo cítrico.

D.O. Campo de Borja

Elaborado con Garnacha Blanca, con notas florales, de fruta de hueso y un ligero toque mineral.

Francia, Borgoña

Un Chardonnay clásico de Borgoña con notas de manzana, flores blancas y un toque de mantequilla por su crianza en barrica.

Cavas y Espumosos

Un cava fresco y seco, con notas de manzana verde, almendra tostada y un toque mineral. Ideal como aperitivo o para acompañar mariscos.

Espumoso biodinámico con un color rosado pálido. Notas de fresa, cítricos y levaduras frescas. Muy gastronómico.

Un cava fresco y expresivo, con notas de flores blancas, manzana y un toque de avellana.

Cava elegante con una crianza prolongada. Aromas de fruta madura, brioche y un toque floral. Cremoso en boca con burbuja fina.

Cava equilibrado con aromas de fruta blanca, cítricos y pan tostado. Burbuja fina y final largo.

Cava con un perfil atlántico, con notas salinas, cítricas y un fondo de bollería fina. Muy elegante y complejo.

Champagnes

Champagne afrutado con notas de frutos rojos, rosas y un toque especiado. Burbuja delicada y elegante.

El clásico de Moët, con aromas de manzana verde, cítricos y levadura fresca. Burbuja fina y final fresco.

Champagne rosado de gran categoría. Aromas intensos de frambuesa, cereza y un toque floral. Burbuja elegante y final largo.

Un champagne estructurado con notas de brioche, manzana caramelizada y almendras. Cremoso y con final persistente.

Champagne con un perfil más complejo, con notas de frutos secos, miel y pan tostado. Equilibrado y persistente.

Cava con un perfil atlántico, con notas salinas, cítricas y un fondo de bollería fina. Muy elegante y complejo.